Loja Ecuador – Cultura de consumo de un café de calidad (fotos)

Fotos del evento

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Loja Ecuador - Cultura de consumo de un café de calidad — Loja Ecuador – Cultura de consumo de un café de calidad

“Cultura de consumo de un café de calidad” se llamaba el evento organizado por la Prefectura de Loja, Ministerio de Agricultura y Ganadería, Ministerio de Industrias y Productividad y Swisscontact, contando con el apoyo del Municipio, Ministerio de Cultura y Organización de Restaurantes de Loja.

A continuación una fotos que el equipo de bbxmusic.com tomo del evento

Loja Ecuador - Cultura de consumo de un café de calidad - hablando con Swisscontact — Loja Ecuador – Cultura de consumo de un café de calidad – Rafael Dávila hablando con Frank Engler de Swisscontact

Loja Ecuador - Cultura de consumo de un café de calidad - Prefecto y Gobernadora - El café es un tema que brinda pasión — Loja Ecuador – Cultura de consumo de un café de calidad – Prefecto y Gobernadora – El café es un tema que brinda pasión

Genny Campoverde - Prefectura de Loja — Genny Campoverde – Coordinadora Turismo – Prefectura de Loja

Exclusividad de Loja : Manjar de cafe — Don Félix – Manjar de Café y Aliños

Cafe Mazita - Cariamanga — Café Mazita – Cariamanga

Café Señor - Gonzanama — Café Señor – Gonzanama

Cafe Typikka (Puyango) — Café Typikka (Puyango)

Mónica León - Café Uchima - Vilcabamba — Mónica León – Café Uchima – Vilcabamba

Del Paramo - Vilcabamba Ecuador — Del Páramo – Chocolate y Cafe – Vilcabamba Ecuador

Ramiro López – Gerente de Procafeq

Café de mala calidad, mezclado y contaminado

Café Las Aradas - Quilanga - Asociación Procafeq — Café Orgánico Las Aradas – Quilanga – Asociación Procafeq

Gringo al SUR en el evento Cultura de consumo de un cafe de calidad en Loja Ecuador - Con el equipo de Papa Cafe — Gringo al SUR en el evento Cultura de consumo de un café de calidad en Loja Ecuador – Con el equipo de Papa Café

Loja Ecuador – Culture of consumption of quality coffee (part 1)

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Introduction

Coffee production is the industrial process of converting the raw fruit of the coffee plant into the finished coffee. However, it is not what one would call a processed product. The cherry has the fruit or pulp removed leaving the seed or bean which is then dried. While all green coffee is processed, the method that is used varies and can have a significant effect on the flavor of roasted and brewed coffee. Coffee production is a major source of income, especially for developing countries where coffee is grown. By adding value, processing the coffee locally, coffee farmers and countries can increase the revenue from coffee. (source: Wikipedia)

Loja is one of the most important coffee producing regions in Ecuador with coffee at 1000–2000 meters. It produces 20% of the Arabica in the country and also has great quality potential. A great deal of the top coffees from Taza Dorada have been produced in this region with multiple first places as well. Varieties: Typica, Bourbon, Caturra. Microregions: Olmedo, Quilanga, Vilcabamba, Chaguarpamba, Puyango, Celica, Paltas (source: cafeimports.com)

Loja Ecuador - Culture of consumption of quality coffee — Loja Ecuador – Culture of consumption of quality coffee

On Friday March 18 2016, in the San Sebastián square of Loja, took place an important event for the entire province of Loja.

“Culture of consumption of quality coffee” was the name of the event. It was organized by the Prefecture of Loja , Ministry of Agriculture, Ministry of Industry and Productivity and Swisscontact, with the support of the Municipality, Ministry of Culture and Restaurants in Loja.

A brief presentation of the event can be found on the prefecture web page here http://www.prefecturaloja.gob.ec/?p=6884 (in Spanish).

The bbxmusic.com team was present with Miguel Ortiz’ cameras to take photos and shoot some videos (Mundo Digital). Our first aim was to discover the vast world of Loja coffee, interview participants, especially producers and associations.

Genny Campoverde, coordinator of Tourism at the Prefecture, seemed a little tense at the time of the opening ceremony in the morning but in the afternoon she could be seen flying from one side to the other with a large grin on her face. By then and just like us she must have had too many cups of espresso coffee 🙂 The event was a great success. The preparation of this type of event is not as easy as it sounds, there are many people involved and good coordination is essential.

As usual, bbxmusic.com priority as well as the so-called “Gringo al SUR” ‘s was to interview producers, specialists and visitors to tell us their stories, their experience and a little bit about their daily lives. This time, as many times before, we were not disappointed. Exhibitors impressed us with their kindness, professionalism and high level of commitment, we could even say “pure passion” for what they do.

Culture of consumption of quality coffee

One must ask the basic question: What does it mean exactly : “a culture of consumption of quality coffee”?

It is a complex topic. As the title says there is a cultural aspect. Not every country in the world has the same ideas and standards when it comes to how they like their coffee. Some like it strong, some like it weak, with or without milk and/or sugar, or even with cream or liquor, Turkish or mixed with cacao (macachino) to mention just a few examples.

There is the word “consumption “. Ecuador has been a producer and exporter (of mostly green coffee) for a long time. Consumer not that much. It goes the same with cacao by the way. The espresso machine is a new phenomenon and is found in very few places, basically the urban centers (not all of them) and nowhere else. The availability of a good espresso helps tourism because many foreigners, especially Europeans and North Americans are used to consuming this type of high quality coffee. It is good news that Loja, the first coffee producer in Ecuador, develops an interest for the consumption aspect and not only production and sales.

Then there is the word “quality“. Here it is a bit easier to define objectively. Let’s try. Note that that we (the authors) are consumers, coffee lovers but certainly no experts. Forgive any oversimplification.

Coffee is a big world . Good coffee is the result of many factors and they are all important. Between the tree and the coffee mug in your hands, the coffee has gone through many transformations. If only one of these steps is not executed properly, the coffee will not reach its full potential.

Consequently, if Loja wants to be a benchmark of quality coffee production, and this is not to say that Loja is not but rather that Loja has not yet reached its full potential, Loja has to continue to improve all stages of production. Hence the idea of this type of event: provide an exchange forum between all parties involved: coffee growers, producers, roasters, tasters, baristas, associations, retailers, exporters, consumers … Only together can they be successful.

… And it is not just pure coffee but also derivatives or related products. For example, Jose, Belgian chocolatier resident in Vilcabamba (chocolate boutique Del Paramo), gave us to try one of his chocolate pralines with coffee and it left me speechless.

Coffee and chocolate are two products that blend very well. Ecuador is a producer of both. The Del Páramo products combine coffee and cocoa and are excellent. Also the coffee delicacy Don Felix (manjar de cafe, see photos above) is delicious.

Ramiro Lopez, expert taster and manager of the association PROCAFEQ (Quilanga) explained that for example many green coffees are mixed and contaminated. He told us that sometimes the cherries are left to dry on dirt instead of cement. So to rescue the product, they roast it more than necessary in the naive hope that this way the “badness” will go away. It’s like putting too much salt on poor quality meat. When the meat is good it is not necessary. Likewise a good quality coffee does not need to be over-roasted.

Ramiro Lopez - Catador - Procafeq — Ramiro López – Gerente de Procafeq

Roasting without burning is an absolute requirement for good coffee but there are many other criteria.

To begin with, there are two different methods for preparing green coffee before toasting it: the dry process and the wet process. The dry process, where the cherries are just left to dry in the sun usually on cement, is the traditional way in Ecuador, the most economical but does not produce the “gourmet” coffee which is what the export market requires most.

Piladora Leon Vilcabamba Coffee Dry Process — Piladora Leon Vilcabamba – Green Coffee – Dry Process

For this type of premium coffee one needs to remove the pulp of the coffee cherries and wash the seeds before drying them. This method is called “wet” or “Pergamino” and requires more time, more manpower and more equipment and is of course more expensive.

In our story video on the Piladora Leon in Vilcabamba we have presented the dry process. In a future article we hope to present the other method.

After the preparation of the green coffee, comes roasting and this process also has its own requirements and criteria: roasting temperature and time, type of machine, etc … All these parameters influence the quality and taste of the final product.

A perfectly roasted coffee in our home still does not mean that it will be good in our jug. We must learn to brew it well. Here are cultural and subjective factors involved. In the Ecuadorian culture it is common to take it mild with sugar and/or milk. When we asked some young people visiting the event whether they drank coffee we were told “yes” and when we asked them how they prepared it, they looked surprised by the question and answered: “normally”. People at large are not aware that coffee can be brewed many different ways.

In Europe, people have learned to take good strong espresso with little or no sugar. For milk lovers, cappuccinos are a modern “cool” version of the traditional “cafe con leche”.

Short or long, with or without milk, which one is better is a subject that we don’t want to discuss at length here. Suffice to say that, in the personal opinion of the author of this article, good coffee is taken pure, without sugar and without milk (however a cappuccino from time to time is not a bad thing at all). Even more important, good coffee is prepared fresh and not kept at high temperature. In many places, people here let the coffee sit for hours in the coffee dispenser and this gives you a taste of boiled coffee that is really unpleasant.

“In Belgium, my country of birth, the taste for espresso is so great that many people have espresso machines at home. In 2013 I stayed a few days at my sister’s in Brussels and took these photos in her kitchen” Editor.

This machine uses capsules of different colors that are purchased in a box. Each color has an Italian sounding name: Capriccio, Volluto, Cosi etc … Each capsule contains a single dose of coffee. The names represent a flavor, a roast, an emotion, a country of origin. This is marketing!

The result is an espresso ready in 1 minute flat without even having to open a package, measuring spoons or messing around with filters (or the traditional Ecuadorian sock).

It’s a bit exaggerated in our opinion but that’s the modern world and if we are to make Loja better at producing, exporting and consuming top quality coffee it is important to know what the customers want and what sells.

More photos HERE

To be continued …

Loja Ecuador – Cultura de consumo de un café de calidad (parte 1)

Versión Español

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El día viernes 18 de marzo del 2016, hubo en la plaza San Sebastián un evento importante para todo la provincia de Loja.

Una redacción sucinte del evento se puede encontrar en la página de la prefectura aquí http://www.prefecturaloja.gob.ec/?p=6884

El equipo de bbxmusic.com estuvo presente con la cámara de Miguel Ortiz (Mundo Digital). Nuestro primer propósito fue descubrir el mundo del café Lojano, entrevistar a los participantes, especialmente a los productores y asociaciones.

Genny Campoverde, coordinadora de Turismo de la prefectura, pareció un poco tensa en el momento de la apertura del evento en la mañana pero en la tarde se veía volando de un lado al otro con una larga sonrisa en su rostro. Debe ser que ella al igual que nosotros se había tomado una cantidad de tasas de café expreso. El evento fue un gran éxito. La preparación de este tipo de evento no es tan fácil como parece, hay muchas personas involucradas y una buena coordinación es esencial.

Como de costumbre, la prioridad de bbxmusic.com y del así llamado “Gringo al SUR” fue de ir a entrevistar a los productores, a los especialistas y también a los visitantes para que nos cuenten sus historias, sus experiencias y de su diario vivir. Esta vez, como muchas otras veces, no nos desilusionamos. Los expositores nos impresionaron con su amabilidad, su profesionalismo y su alta nivel de compromiso y pasión por lo que hacen.

En primer lugar, planteemos la pregunta básica:

De que se trata exactamente cuando se habla de “cultura de consumo de un café de calidad” ?

Es un tema complejo. Primero contiene la palabra “cultura“. No todos los países del mundo están de acuerdo sobre como exactamente preparar un buen café. Puede ser cargado o no, con o sin leche o azúcar, con crema, con licor (café irlandés) , café turco, café con chocolate (mocachino) para mencionar algunos ejemplos. Seguramente hay mas maneras.

La palabra “consumo“. Ecuador ha sido un país productor y exportador (mayormente de café verde) desde mucho tiempo. Pero consumidor no tanto. La maquina de expreso es un fenómeno nuevo y se encuentra en pocos lugares, básicamente en los centros urbanos nada mas. La disponibilidad de un buen café expreso ayuda el turismo porque muchos extranjeros, especialmente Europeos y Norte Americanos, están acostumbrados a consumir este tipo de café de alta calidad. Pos eso es bueno que Loja, el primer productor de café del Ecuador, se interese al aspecto del consumo y no solamente al los aspectos de producción y de venta.

Luego, la palabra “calidad“. Ahí es un poco mas fácil definir objetivamente. En pocas palabras y desde nuestro punto de vista (no somos expertos sino consumidores), el asunto de un café de calidad se puede resumir de la siguiente forma:

El café es un mundo. Un buen café es el resultado de muchos factores, todos importantes. Entre el árbol de café y la taza en sus manos hay muchas etapas de producción. Si una sola de estas etapas no cumple con los criterios, el café no alcanzará su full potencial. Etapas hay muchas y hay libros enteros dedicados a este tema.

Por eso, si Loja quiere ser un referente de producción de café de calidad, y con esto no queremos decir que no lo sea sino que aun no ha alcanzado su potencial máximo, Loja tiene que continuar mejorando todas las etapas de la producción. De allí la idea de este tipo de evento: brindar un espacio de encuentro e intercambio entre todas las partes involucradas: cafetaleros, productores, tostadores, catadores, baristas, asociaciones, vendedores, exportadores, consumidores … Es una cadena. Separados no pueden tener éxito, juntos si porque la calidad del café depende de todos.

… y no solamente de café puro sino también de los productos derivados o asociados. Por ejemplo, José, chocolatero Belga residente en Vilcabamba (boutique de chocolate Del Páramo) , nos hizo probar uno de sus bombones de chocolate con café y nos dejaron sin palabras.

Es que el café y el chocolate son dos productos que se combinan muy bien. Ecuador es un país productor de estas dos delicias. Los productos Del Páramo combinan café y cacao y son excelentes. También el manjar de café de Don Félix (ver fotos anteriores) es delicioso.

Ramiro López, catador experto y gerente de la asociación Procafeq (Quilanga) nos explicó que por ejemplo muchos cafés verdes llegan al tostador mezclados y contaminados (nos contó que a veces las cerezas ni se ponen a secar sobre cemento sino sobre la tierra misma). Por eso, lo tuestan mas de lo necesario con la esperanza ingenua que de esta manera se quitará la maldad. Es como poner mucha sal en una carne de mala calidad. Cuando la carne esta fresca no es necesario. Un café de buena calidad no necesita ser quemado.

Tostar sin quemar es un requisito absoluto para un buen café pero hay muchos otros criterios.

Para empezar, hay dos métodos diferentes para preparar el café verde antes de tostarlo: la vía seca y la vía húmeda. La vía seca es la manera tradicional en Ecuador, la mas económica pero no produce el café “gourmet” que requiere el mercado de exportación. Para este tipo de café superior se necesita quitar la pulpa de las cerezas de café y lavar las semillas antes de secarlas. Este método se llama “vía húmeda” o café Pergamino y requiere mas tiempo mas mano de obra mas equipo y por eso es mas costoso.

En nuestro reportaje vídeo de la Piladora León en Vilcabamba hemos presentado la vía seca. En un futuro reportaje esperamos poder presentar la vía húmeda.

Luego de la preparación del café verde viene el tueste y en este proceso también hay varios criterios: temperatura y tiempo del tueste, tipo de maquina, etc… Todos estos parámetros influyen la calidad y el sabor del producto final.

Comprar un café perfectamente tostado para su casa aun no significa que sera bueno en el jarro. Debemos aprender a prepararlo bien. Aquí hay factores culturales y subjetivos que intervienen. En la cultura Ecuatoriana es común tomar el café no muy cargado y con azúcar y/o con leche. Cuando les preguntamos a algunos jóvenes si tomaban café nos dijeron que si y cuando les preguntamos como se lo preparaban se sorprendieron de la pregunta y nos contestaron: “normal”.

Les preguntamos que significa “normal” pero no supieron que decir. Para los lectores que no son ecuatorianos “normal” significa un café no muy cargado con azúcar.

En Europa la gente ha aprendido a tomar café expreso bien cargado sin o con poca azúcar. Para los amantes de la leche, el capuchino por supuesto es la versión moderna y “cool” del tradicional café con leche.

Cargado o no tan cargado, con o sin leche es un tema que no queremos debatir. En la opinión personal del autor de este articulo, un buen café se toma puro, sin azúcar y sin leche. Aun mas importante un buen café se prepara fresco y no se conserva a alta temperatura. En muchos lugares dejan el café “cocinarse” durante horas en el dispensador de café y esto le da un sabor de café hervido que no puedo soportar.

“En Bélgica, mi país de nacimiento, el gusto por el café expreso es tan grande que mucha gente tiene maquina de expreso en su casa. En el año 2013 me quede algunos días donde mi hermana en Bruselas y tome las siguientes fotos en su cocina. Insisto que no se trata de un restaurante o café bar pero de una cocina privada.” Editor.

La maquina de café expreso.

Esta maquina utiliza capsulas de diferentes colores que se compran en una caja. A cada color de capsula corresponde un nombre italiano : Capriccio, Volluto, Cosi etc… Cada capsula contiene una dosis de café. Los nombres representan un sabor, un tueste, una emoción, un origen diferente. Esto es marketing !

El resultado es un café expreso listo en 1 minuto sin ni siquiera tener que abrir un paquete, medir cucharas o molestarse con un chucho.

Es un poco exagerado en nuestra opinión pero así es el mundo moderno y si queremos hacer conocer y exportar mas nuestro café Lojano es importante saber lo que los clientes de allá desean y lo que se vende bien.

Mas fotos AQUI

Continuará …

BIOregenereC – Holistic Natural Health Center in Loja Ecuador

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Español AQUI

High Dose Vitamin C Therapy
Neurofocal Odontology and Neural Therapy
Organic products (quinoa, amaranth, oil…)
Vegetarian cooking classes …

Are any of those topics of interest to you? If yes, don’t miss out on Daniel Paredes Peña and Dra. Claudia Ruilova Sanchez’ health center located on the fringe of Loja city, close to Supermaxi. They know their stuff and are changing many people’s lives.

There, you will find a dental office, a center of alternative therapies and a distribution center with a wide range of organic products.

BIOregenereC Loja Ecuador — BIOregenereC – Holistic Natural Health Center in Loja Ecuador

Daniel and Claudia are charming and very accessible people. We had a two hour interview without anticipating what exactly we were about to discover. We went with curiosity and an open mind.

Entrevista con Dra. Claudia Ruilova Sanchez — Interview with Dra. Claudia Ruilova Sanchez

It soon became clear that it is the word “holistic” that characterizes them best. Holistic means “characterized by comprehension of the parts of something as intimately interconnected and explicable only by reference to the whole.” and this is what their center is about.

This really is what the center is about: holism and balance. They help their clients and patients to get back to a balanced state of the body and the mind using various techniques from the practice of neurofocal dentistry and neural therapy or the administration of vitamin C to the teaching of new ways of preparing food with ingredients such as quinoa and amaranth.

Daniel is an engineer whose role is the administration of the center and the sourcing of the many organic some time difficult to find products that the center has on offer.

Claudia is a licensed odontologist who practices neural odontology, neural therapy and provides high dose vitamin C treatments.

“I propose a type of metal-free odontology that is not only environment friendly but also friendly to your body…”

Together, Daniel and Claudia created the BIOregenereC (pronounced beeo-regenere-ce) center which is conveniently located in their own home next to Claudia’s dental practice. Here their products are on display, they perform the vitamin C treatments, they give vegetarian cooking classes and she runs her ondontology practice.

There is material for an entire book here. It is beyond the scope of this short article to comprehensively cover topics like Vitamin C or neural therapies.

Having said that we will try in the following paragraphs to provide some basic and accessible albeit incomplete information on these important topics.

Vitamin C

On the issue of mega-doses of vitamin C, there is much misinformation on the internet and you have to really be careful and understand that here we are not talking about vitamin C in terms of its commonly recognized use by the orthodox medical world. We are talking mega doses therapy, saturation, we are talking about grams, not milligrams, up to 300 grams in extreme cases, nothing to do with the recommended 100 milligrams per day which you can read about on the internet. To use a comparison, it is like talking about the use of salt to give flavor to food in the kitchen compared to the use of the magnesium salt (Epsom salt) to do a cleansing of the digestive system. They are very different amounts and purposes.

For the reader interested in some background reading on Vitamin C, we recommend to start by reading directly what the inventor of the treatment has to say. Frederick R. Klenner, M.D., F.C.C.P., explains in his whitepaper from 1971 how he cured polio with 100% success with vitamin C well before the advent of vaccines. See http://www.doctoryourself.com/klennerpaper.html

Dr Klenner treated many illnesses with Vitamin C. It has a multitude of applications. Below is a photo of the board that Daniel and Claudia have on display in their center:

Claudia tells us:

“The neural therapy goes hand in hand with mega doses of vitamin C, since many times the patient’s body is so intoxicated either by drugs, food, radiation. First I administer the patient a serum of vitamin C intravenously to help eliminate toxins, increase defenses, sometimes going through a healing crisis. Once the body is free of toxins, neural therapy works wonders … “

Neurofocal Odontology

As per neurofocal odontology, it is a rather complex subject which I would personally and modestly try to introduce this way: while acupuncture or acupressure for example treat the entire body by repairing/restoring the body’s energy channels (called meridians) with needles or applied pressure, neurofocal odontology recognizes that many of these channels start from the mouth and that therefore it is of uttermost importance to treat the mouth and the teeth with care.

This is what Dr. Ruilova has to say:

“Dentistry Neurofocal is making a different dentistry that does not affect the rest of the body. It is free of metals (mercury or cobalt-chrome) in the mouth, as this will somehow affect other organs … People usually don’t relate mercury in a molar with a renal problem but they should.

What I propose is a type of dentistry that is friendly not only with the environment but with the body, which does not affect the rest of the body and this goes hand in hand with Neural Therapy, since this is based on energy and all living beings are energy, then any cut in our body, any small scar or worse any surgery scar (caesarean section, kidney surgery, tooth extraction etc.) are cuts that affect the energy flow.

So the aim of Neural Therapy is to restore the energy flow to that place where there was the cut. What I use in these cases is Impletol (union of procaine anesthetic and stimulant caffeine ), I call them Yin and Yang because the two make a balance. Neural Therapy is a holistic medicine, without side effects.”

Claudia uses local anesthetics without vasoconstrictors and does not recommend antibiotics or painkillers. All this goes hand in hand she explains.

In conventional odontology, vasoconstrictors are used in anesthetics to reduce bleeding during extraction (for the dentist’s convenience rather than the patient’s) or surgery. The problem is that these products remain in the body for as long as eight hours. This long time without blood circulation in the affected areas creates problems after surgery and that is why antibiotics are normally prescribed along with analgesics to alleviate the pain.

On the other hand, Claudia practices an other type of odontology. For a start she uses anesthetics that do not contain vasoconstrictors and lets the normal bleeding occur during the procedure. Then, after surgery or extraction she does neural therapy not only in the mouth but in the entire body. This way the patient can go home without any prescription and without pain, including after serious surgery. She explains that an abscess drains itself beautifully this way. No pain, no infection, no drugs.

This is yet another example of how alternative medicine lets the body heal alone and without the interference of antibiotics or painkillers. Why is it not practiced everywhere like this? “Ignorance, fear, habits” she says.

On a personal level. I’ve met in my life some “dentists terrorists” who made me suffer and made me scared. With Claudia none of this happens. You feel in good hands and very sweet hands that is. She is a woman who does her work not only with experience and intelligence but also with love.

Organic products

Of course it is even better to not need any treatment at all and if possible sail through your entire life without illnesses. A change of diet, a healthy diet based on natural, organic products such as people of this country used to consume in the old days is an important step towards a state of “perfect health”. For example I am referring to this super food called “quinoa”, rich in better proteins than meat.

Daniel travels around the country and has many contacts, searching for the best organic products.

In the food category, they have an impressive catalogue of 50 organic products and in the body-care category, 25 products. In addition they offer 12 different salt lamps at very competitive prices and they are official distributors for the BioC products in the southern region of Ecuador (Loja and Zamora Chinchipe).

Below are some examples of the products they offer:

Spaghetti made with quinoa
Quinoa (their flagship product)
Maize
Brown rice
Organic Panela in block and ground
Amaranth (hardly to get anywhere else)
Garbanzo
Olive oil
Coconut oil
Sea salt with vegetable
Turmeric
Honey

Himalayan salt lamps of various sizes and models from $ 16 to $ 150

and for body hygiene:

Shampoo
Turmeric cream
Turmeric Soap

Cooking classes

During the interview, Daniel and Claudia told us about their vegetarian cooking classes. She said: “I do Ecuadorian things adapted to a vegetarian diet, for example I teach them to make bolon de verde without cheese and without chicharron, or I teach them to make green tortillas … “.

Further information on the website http://www.bioregenerec.com/usuario/cursos

In conclusion

With so many activities you can see that the word “holistic” suits them perfectly.

And let’s not forget that smiling and laughing at least one hour per day contributes a lot to staying healthy.

Contacts

Address: barrio la Tebaida, Manuel Zambrano Street, between Gobernación de Mainas and Chile
Tel: 0997123545 – 072 580091
Email: ventas@bioregenerec.com
Social networks: https://www.facebook.com/people/Bioregenerec-Loja/100007286956447

BIO RegenereC Streetview — BIORegenereC Street View

#HechoConAmor #TodoLoja

BIOregenereC – Productos orgánicos y terapias holísticas en Loja Ecuador

Versión Español

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Terapia megadosis de vitamina C
Productos orgánicos
Odontología Neurofocal y Terapia Neural
Clases de cocina vegetariana …

Si alguno de estos temas son de su interés, le invito a conocer el Centro BIOregenereC de la Dra. Claudia Ruilova Sánchez y del Ing. Daniel Paredes Peña.

Allí encontrará un consultorio odontológico, un centro de terapias alternativas y un centro de distribución de una amplia gama de productos orgánicos. El centro esta ubicado en el sur de la ciudad de Loja, entre el redondel de la Tebaida y el Supermaxi.

Daniel y Claudia son personas encantadoras y comunicativas. Tuvimos una entrevista de 2 horas sin presumir al inicio de que exactamente íbamos a tratar. Llegamos con curiosidad y mente abierta.

Pronto se hizo evidente que la palabra “holístico” es lo que mejor les caracteriza.

La medicina holística indica que para un correcto tratamiento terapéutico se debe tener en cuenta el entorno y los diferentes aspectos que componen a la persona. Incluye conceptos como ‘energía vital’ y ‘equilibrio’.

De esto realmente se trata en el centro de Claudia y Daniel. Ellos ayudan a sus clientes y pacientes a volver a este equilibrio utilizando varias técnicas desde la practica de la odontología neurofocal o la administración de la vitamina C hasta enseñando nuevas formas de preparar los alimentos con ingredientes ancestrales tales como la quinoa y el amaranto.

Daniel es un ingeniero industrial cuya función es la administración del centro y el abastecimiento de los múltiples productos que ofrecen.

Claudia es doctora en odontología y se ha especializado en una forma muy interesante de odontología que se llama “odontología neurofocal”. En su consultorio dental practica la terapia neural y también proporciona terapia de mega dosis de vitamina C.

“Lo que yo propongo es un tipo de odontología que sea amigable no solo con el medio ambiente sino con el cuerpo …”

Juntos, Daniel y Claudia crearon el centro BIOregenereC que está convenientemente ubicado en su propia casa contigua a la clínica dental de Claudia. Aquí los productos están en exhibición y en venta, llevan a cabo los tratamientos con vitamina C y dan clases de cocina vegetariana.

Con todo lo que hacen hay material para un escribir un libro. Cubrir ampliamente temas complejos como la vitamina C en mega dosis o la terapia neural es algo fuera del alcance de un breve artículo como este.

Sin embargo, a continuación les damos algunas referencias en el internet y tratamos con la ayuda de Claudia de aclarar estos temas.

Vitamina C

Con respecto al tema de mega-dosis de vitamina C, hay mucha desinformación en el internet y hay que realmente tener cuidado y entender que aquí no se habla de la vitamina C en términos “vitamínicos” normalmente reconocidos por el mundo medical ortodoxo. Aquí se trata de terapia megadosis, de saturación, hablamos de gramos y no de miligramos, hasta 300 gramos en casos extremos y no de la dosis diaria recomendada de 100 miligramos por dia sobre la cual se puede leer en miles de paginas web. Para utilizar una comparación es como hablar del uso de la sal para dar sabor a los alimentos en la cocina comparado con el uso de la sal de magnesio (sal de Epsom) para hacerse una limpieza del sistema digestivo. Son cantidades y propósitos muy diferentes.

El lector interesado encontrará un buen sitio para empezar leyendo los artículos del inventor mismo del tratamiento. Frederick R. Klenner , MD, FCCP, explica por ejemplo en su publicación en el año de 1971 cómo curaba la polio con 100% de éxito con altas dosis de vitamina C y esto bien antes del advenimiento de las vacunas. Ver http://www.doctoryourself.com/klennerpaper.html (articulo en ingles). Para una presentación del tema en español, este articulo también es bueno: http://www.saludcasera.com/cancer/saturacion-vitamina-c-terapia-megadosis/

El doctor Klenner trataba muchas enfermedades con la vitamina C. Las aplicaciones son realmente múltiples. A continuación una foto de la pancarta que Daniel y Claudia presentan en su centro:

Claudia nos cuenta:

“La terapia neural va de la mano con la mega dosis de vitamina C, ya que muchas veces el cuerpo del paciente esta tan intoxicado ya sea por medicamentos, por la alimentación, radiación. Primero realizo una desintoxicación del paciente con un suero de vitamina C intravenoso para ayudar a eliminar las toxinas, aumentar las defensas, pasar por una crisis curativa. Una vez un cuerpo libre de toxinas la terapia neural funciona de maravilla… ”

Odontología neurofocal y terapia neural

La odontología neurofocal es un tema complejo que la Dra. Ruilova nos resume de la siguiente manera :

“La Odontología Neurofocal es hacer una odontología diferente que no afecta al resto del cuerpo, libre de metales (mercurio o cromo cobalto) en boca, ya que esto va afectar de alguna manera a cualquier órgano… Y lo peor del caso es que la gente no relaciona un molar con mercurio con un problema renal.

Lo que yo propongo es un tipo de odontología que sea amigable no solo con el medio ambiente sino con el cuerpo, que no afecte al resto del organismo y esto va de la mano con la Terapia Neural, ya que esta está basada en energía y nosotros los seres vivos somos energía, entonces cualquier corte en nuestro cuerpo, cualquier cicatriz por más pequeña que sea y aún más una cicatriz de cirugía (cesárea, cirugía de riñón, una extracción dental etc.) son cortes energéticos.

Entonces lo que hace la Terapia Neural es devolver la circulación energética a ese lugar donde hubo el corte. Lo que yo utilizo en estos casos es Impletol (la unión de la procaína anestésico y cafeína estimulante), los llamo el Yin y el Yang, los dos hacen un equilibrio y es la razón que yo trabajo con Impletol. La Terapia Neural es una medicina holística, sin efectos colaterales. ”

Claudia utiliza anestésicos locales sin vasoconstrictor y no recomienda antibióticos ni analgésicos. Todo esto va de la mano nos explica.

En odontología convencional, utilizan vasoconstrictores en los anestésicos. Esto es para cerrar los vasos y para que no haya mucha sangre durante la extracción o la cirugía. El problema es que estos productos se quedan en el cuerpo durante 8 horas. Tanto tiempo sin circulación en las áreas afectadas por la cirugía crea problemas después. Por eso, en odontología convencional se debe recetar antibióticos para evitar infecciones.

Mientras tanto, Claudia practica un otro tipo de odontología mas respetuosa del cuerpo. Por empezar, utiliza anestésicos sin vasoconstrictores. De esta forma Claudia deja el sangrado normal suceder durante la extracción o la cirugía. Por eso ella nos explica que no necesita recetar antibióticos pues que el cuerpo se encargará solo de sanar la herida. Ademas, después de la cirugía o extracción hace terapia neural. Así el paciente puede regresar a casa sin ninguna prescripción y sin dolor, incluido en caso de cirugía fuerte.

Esto es otro ejemplo de la medicina alternativa dejando el cuerpo sanarse solo y sin la interferencia de antibióticos o anti dolor.

Bueno, yo he conocido en mi vida algunos “dentistas terroristas” que me hicieron sufrir y me asustaron. Con Claudia nada de eso sucede. Uno se siente en buenas manos y manos muy dulces. No he experimentado personalmente la terapia neural pero Claudia me atendió este dia para alegrar un molar que había perdido un pedazo y también me hizo una limpieza. Es una mujer que hace su trabajo no solamente con experiencia e inteligencia pero también con amor.

Productos orgánicos

Es siempre mejor no necesitar ningún tratamiento para nada y si fuera posible llevar su vida entera sin enfermedades. Un cambio de dieta, una buena alimentación basada en productos naturales, orgánicos tales como los consumía la gente de este país en los antepasados es un paso importante hacia un estado de “salud perfecta”.

Daniel recorre todo el país y tiene muchos contactos, buscando y consiguiendo los mejores productos orgánicos.

En la categoría alimentación, tienen una gama impresionante de 50 productos orgánicos y en la categoría cuidado personal, una gama de 25 productos. Ademas ofrecen 12 modelos de lamparas de sal y son distribuidor de BioC para el Sur (Zamora Chinchipe y Loja).

A continuación algunos ejemplos de los productos que ofrecen:

Espagueti elaborado con harina de quínoa
Quínoa (su producto estrella)
Maíz
Arroz integral
Panela orgánica en bloque y molida
Amaranto (casi no se consigue en ningún otro lugar)
Garbanzo
Aceite de oliva
Aceite de coco
Sal marina con vegetales
Cúrcuma
Miel de bermejo con múltiples propiedades curativas

Lámparas de cristal de sal del Himalaya en diferentes tamaños y modelos desde $16 hasta $150

y para la higiene del cuerpo:

Champú
Crema de cúrcuma
Jabón de cúrcuma

Clases de cocina vegetariana

Durante la entrevista Daniel y Claudia nos contaron de los cursos de cocina vegetariana que dan. “Les hago cosas ecuatorianas adaptadas a lo vegetariano, por ejemplo yo les hago bolones de verde sin queso y sin chicharron, o les hago tortillas de verde … “.

Mayor información en la pagina http://www.bioregenerec.com/usuario/cursos

Conclusión

Con tantas actividades se puede ver porque la palabra “holístico” les conviene perfectamente.

Y no nos olvidemos que reírse a lo menos una hora por dia contribuye mucho a mantenerse en buena salud.

Contactos

Dir: barrio la Tebaida, calle Manuel Zambrano entre Gobernación de Mainas y Chile
Tel: 0997123545 – 072 580091
Email: ventas@bioregenerec.com
Redes sociales: https://www.facebook.com/people/Bioregenerec-Loja/100007286956447

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Hotel París en Loja Ecuador – lo mejor de la hospitalidad Lojana

Versión Español

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Llámame anticuado, pero, para mí, al final de cuentas, lo que realmente importa y hace la diferencia es el factor humano.

En un hotel, por ejemplo. Pueden tener todas las mejores cosas del mundo, Wi-Fi más rápido, los más grandes LCDs en las habitaciones, vestíbulos de mármol etc… Todo esto es perfecto. Pero si el personal está de mal humor o simplemente haciendo su trabajo sin corazón, no me da este ¡Guau!.

En el hotel “París”, que se encuentra ubicado en el pleno centro de Loja, la amabilidad y el servicio toman un nuevo significado. Para empezar se trata de una empresa familiar, que ha nacido desde el año 1995 y está dirigido por una persona dedicada llamado Marcos Galván. Entendí que el hotel pertenece a su padre, también llamado Marcos Galván que vive en la parroquia Malacatos. Sin embargo, es Marcos Junior, el hijo, que administra el hotel.

Y a este hombre realmente le gusta su trabajo! Al hablar con él se siente que es un apasionado por ofrecer lo mejor a los turistas y la hospitalidad que ofrece es espontanea.

Marcos Galván - Hotel París en Loja Ecuador — Marcos Galván – Hotel París en Loja Ecuador

Un hombre apasionado — “Al hablar con él se siente que es un apasionado por ofrecer lo mejor”

Ademas de pasión y entrega a su trabajo, Marcos también tiene una experiencia de más de 20 años, desde cuando adquirieron el hotel París.

El hotel está ubicado en el corazón de la ciudad justo en frente del “centro comercial de Loja” también conocido como “El Mercado Central”. Sin embargo dentro es muy tranquilo y casi no se escucha ruido.

Esto es lo que se ve cuando se sale del hotel, edificios tradicionales, lámparas de la calle y el edificio grande es el mercado. El parque central de Loja se encuentra a sólo 2 cuadras de distancia en la misma calle (izquierda de la foto de abajo)

La ubicación del hotel es uno de los factores que atraen a los clientes regulares y hay muchos. La mayoría son profesionales que viajan de todo el país para hacer negocios en Loja. Pero también tienen una clientela internacional gracias a su servicio de reservación basado en la web, más adelante hablaremos mas sobre este tema.

Hay un espacio de aparcamiento dentro del hotel cerca de la recepción y también hay habitaciones en la planta baja. Esta es una excelente configuración que se adapta a las necesidades de algunos clientes que viajan con la mercadería a veces bastante voluminosa que pueden transferir fácilmente a las habitaciones sin utilizar la escalera o quizá dejar en el carro.

El hotel cuenta con 52 habitaciones repartidas en 6 plantas. Y sí hay un ascensor. Hay habitaciones individuales a solamente $16.80, dobles, matrimoniales y hasta habitaciones triples a $45 para las familias. Las habitaciones son agradables y limpias. Hay Wi-Fi en todas las plantas y TV con más de 50 canales. Buena cama firme, agua caliente y por supuesto baño privado!

Tienen combinaciones de colores agradables y modernos. Existen diferentes esquemas de colores por ejemplo el turquesa, el amarillo, el naranja y el rojo.

Mayor información y una completa galería de fotos con la lista de precios se pueden encontrar en el sitio web del hotel: hotelparisloja.com .

Los precios siempre incluyen desayuno americano (conocido aquí en ecuador como “desayuno continental” pero normalmente se llama desayuno americano). Esto consiste en una taza de café, un vaso de jugo, pan, mantequilla, mermelada, huevos fritos o cocidos.

Aquí está una foto de la cafetería

Allí se puede desayunar con vista a la catedral y a las montañas

Aparte de su ubicación más conveniente, sus precios razonables y la calidad de su servicio, un punto de interés es que Marcos es un hombre digital, que ha abrazado totalmente la World Wide Web, una cualidad poco común para la mayoría de los hoteles de esta categoría en esta provincia. Él tiene todos los aparatos electrónicos modernos dispuestos en su escritorio, teléfono, tablet, portátil y sabe cómo usarlos. Es una empresa que utiliza mucho la web.

El hotel tiene una pagina web propia (hotelparisloja.com) que pronto estará disponible en Inglés. Las reservas pueden hacerse en línea en el sitio web del hotel mismo y también en booking.com.

Hice una prueba buscando las mejores ofertas para Loja en el sitio booking.com. El hotel París apareció en primer lugar en términos de “precio” y en cuarto lugar en términos de “puntuación” basada en los comentarios de clientes. Sin embargo, los tres primeros hoteles en la lista ordenada por puntuación tienen un precio dos a cuatro veces más alto que el hotel París, así que realmente se puede decir que París sale con la mejor puntuación en su categoría.

Como turista, aterrizando en una cama agradable y acogedora es una cosa, pero luego viene la pregunta de a dónde ir y qué hacer?. No hay que preocuparse, con su larga trayectoria en el negocio, Marcos tiene todos los contactos necesarios para hacer su estancia lo más agradable posible: taxis, excursiones en autobús, guía privado, mapas…

Para resumir

El Hotel París en Loja Ecuador es un lugar perfecto para quienes desean explorar y disfrutar de la tranquila ciudad de Loja y para aquellos que visitan por cuestión laboral. Sin duda este hotel está recomendado para ustedes con un ambiente cálido, un servicio impecable con una sonrisa y todo esto a un precio sin competencia.

Hotel París en Loja Ecuador – lo mejor de la hospitalidad Lojana

Contactos

Dir: 10 de Agosto entre Universitaria y 18 de Noviembre
Tel: +593 7-256-1639
Email: hparisloja@hotmail.es
Web: http://hotelparisloja.com
Redes sociales: https://www.facebook.com/hotelparisloja

#HechoConAmor #TodoLoja

Hotel Paris in Loja Ecuador – Ecuadorian hospitality at its best

English version

Español AQUI

Cheap Hotel Loja Ecuador

Call me old fashioned but, to me, at the end of the day, what really matters and makes a difference is the human factor.

Take a hotel for example. It can have all the best stuff in the world, faster WiFi, larger LCD’s in the rooms, original paintings on the walls of a marbled lobby, not to forget breath-taking views. This is all great. But if the staff is grumpy or merely doing their job, it does not give me this wow factor.

At hotel Paris, located spot on in the center of Loja, amiability and service take a new meaning. For a start, this is a family business, has been since 1995 and is run by one dedicated individual named Marcos Galván. I understood that the hotel belongs to his father, also named Marcos Galván who lives in Malacatos. However, it is Marcos junior, the son, who runs the place.

And man does he like his job ! Every pore of his skin transpires of his passion for hospitality and tourism.

Marcos Galván - Hotel París Loja Ecuador — Marcos Galván – Hotel París Loja Ecuador

… a passion he explained to me that exists since 1995 when they became the owners of this hotel.

The rooms are nice and clean. Some but not all rooms have street windows which makes those a little darker but also quieter. The hotel was 100% full when we visited. Nevertheless it all felt peaceful and there was no noise. Which is great because the hotel is located right in front of the “centro commercial de Loja” aka “el mercado”, on one of the nicest and most typical street of Loja: the “10 de Agosto”.

This is what you see when you step out of the hotel, traditional buildings, street lamps and the big building in the photo is the market. The Loja central park is a mere 2 blocks away on the same street (left of the photo below)

This central location is one of the factors that attracts the regular clients and there are many. Some have been clients for many years, they would not go elsewhere. Most are professionals who travel from all over the country to do business in Loja. But they also have an international clientele from all over the world partly thanks to their web based booking system, more on this topic below.

There is a one lane parking space inside the hotel close to reception and there are rooms on the ground floor next to it. This suits the needs of some clients who travel with bulky merchandise in their car. They can easily transfer the content of the car to the room without using the stairway or leave in the car. This is a convenient sought after configuration for Ecuadorian professionals.

The hotel has no less than 52 room on 6 floors and yes there is an elevator. Room sizes range from single at only $16.80 to double, queen and triple room for families at $45 for the room. There is good WiFi on all floors and TV with 50+ channels. Firm bed, hot water and private bathroom is a given.

They have nice color schemes, below the turquoise look, there is the yellow scheme, the orange one and the red one.

Information and a comprehensive photo gallery with price list can be found on their web site at hotelparisloja.com.

The prices always include American breakfast (what they call “desayuno continental” but is normally called American or cooked breakfast including eggs). Here is a photo of the cafeteria

There you can have breakfast with a view at the cathedral and the mountains.

Apart from its most convenient location, its reasonable prices and the quality of its service, a point of interest is that Marcos is a digital man who has totally embraced the world wide web, a rare quality for most hotels in this category in this part of the world. He has all the gadgets ready on his desk, phone, tablet, laptop and he knows how to use them. His business uses the web a lot.

The hotel has a web site (hotelparisloja.com) which I was told is about to be available in English soon. Reservations can be made on-line on the hotel web site itself but also on the international deal finder system booking.com. I did a quick search on the booking.com site for Loja and hotel Paris came first in terms of “price” and fourth in terms of “reviews score”. However the first three hotels in the by review score listing for Loja have prices two to four times higher than hotel Paris, so really Paris is first in its category.

As a tourist, crashing into a nice and cozy bed is one thing, but then comes the question of where to go and what to do. Not to worry, Marcos being an old timer in the tourism business has all the necessary contacts to make your stay as enjoyable as possible: taxis, bus tours, private guide, maps or whatever unusual requirement you might have.

Marcos does not speak English unfortunately but his coworker speaks reasonably well so that is a plus in a country where some times even in places like the airport or a large bank it is near impossible finding someone who speaks English.

To sum up

Hotel Paris is a great and most convenient place from where to explore Loja as a tourist or do business, a warm atmosphere, an impeccable service with a smile and all this at unbeatable prices.

Thumbs up !

Hotel Paris Loja Ecuador – Ecuadorian hospitality at its best

Contacts

Dir: 10 de Agosto between Universitaria and 18 de Noviembre
Tel: +593 7-256-1639
Email: hparisloja@hotmail.es
Web: http://hotelparisloja.com
Social: https://www.facebook.com/hotelparisloja

#HechoConAmor #TodoLoja #HotelParisLoja

Loja Vilcabamba – Services Food Grocery Market

Besides a roof and a bed the most important service we all need is a food supply. Since most of us are by no mean self-sufficient, this means “tienda” (grocery store), market or supermarket.

Here in Ecuador, especially in small places like Vilcabamba, it is the local people’s custom to do their shopping as close as possible to their home. This is why we usually find a small grocery store at every corner.

The expats and travelers don’t operate the same way at all. They know what they are after and go where they can find it.

In Loja, the Supermercado Galtor in the 18 de Noviembre, almost facing the entrance of the “centro comercial” is a small supermarket where most can be found at an attractive price. The service is first class, the employees always courteous and ready to help.

Many expats go to Supermaxi it is true. It is more convenient to park the car but the prices can be much higher, e.g. extra virgin olive oil: Supermaxi $12.9, Galtor $9 for exactly the same bottle.

In Vilcabamba, the “Supermercado Marisol” is an extremely popular place among the expat community and tourist alike. The place always feels like a beehive. Why is that? Simple. Because she has it all and at the best price. You want tumeric, she has it, organic cacao powder, ditto, several brands of beer, a large selection of organic fruit and veges, wholemeal flower, maca, you name it… And if she does not have it, she will find it forya. Cool!

More info on our web pages

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Loja Vilcabamba – Servicios básicos – Comida, Mercados, Tiendas

Ademas de un techo y una cama para dormir, el mas importante de los servicios que necesitamos en cualquier lugar donde vayamos es por supuesto la comida.

Hablamos de restaurantes en otra sección. Aquí se trata de tiendas, mercados, mini mercados, supermercados…

Es la costumbre de la gente propia de comprar lo mas cerca posible de su casa. Por eso, en cada esquina hay una tienda, un mini mercado o algo mas grande.

Los extranjeros tienen otras costumbres. Lo mas importante para ellos no es de comprar en la tienda mas cerca sino de comprar lo que quieren y al mejor precio.

En Loja, el Supermercado Galtor en la 18 de Noviembre (casi frente al centro comercial) es un lugar donde se encuentra muchísimo y casi siempre a buen precio. El servicio es de primera, siempre amables y pendientes.

Muchos extranjeros hacen sus compras en el Supermaxi. Es cierto que es mas cómodo, pero los precios son a menudo mas altos.

El centro comercial en la 18 de Noviembre es un lugar indispensable en mi opinión donde se encuentra lo mejor de la cultura ecuatoriana. “El que no ha pasado algunas horas en los mercados ecuatoriano no sabe nada de este país”.

En Vilcabamba, el Supermercado Marisol es un lugar siempre lleno de personas de todos los países del mundo, extranjeros viviendo en Vilcabamba y turistas visitando Vilcabamba. Por que? Obvio! Porque Marisol lo tiene todo y al mejor precio. Buscas cúrcuma? Si tiene. Cacao orgánico? También.

Mayor información en nuestras paginas

bbxmusic.com

Rescatar la Identidad Ecuatoriana

English HERE NOT a human translation!

¿Ecuatorianos, quienes somos? ¿Estamos perdiendo nuestras raíces? ¿o quizá no? ¿Importa? Y para empezar, cuales son estas raíces, donde se encuentran? ¿De donde venimos y a donde vamos? ¿Cual es y, mas importante, cual “debería ser” nuestra posición en este mundo globalizado? ¿Que es lo mas importante, los valores tradicionales o el progreso? ¿No podemos tener los dos? ¿Son incompatibles? ¿Los Serranos de la provincia de Loja son realmente tan diferentes de los Costeños o de los Afro-Ecuatorianos de Esmeraldas?

Como he dicho en la introducción de mi programa “Gringo al SUR“, Ecuador es un país con una diversidad increíble, tan a nivel de sus paisajes sino también a nivel de su gente. Hay todos los colores en este país chiquito y esto se debe ver como una tremenda riqueza en lugar de un problema. Por eso digo que el blanco y el negro hacen el color celeste. No tengo ningún problema hacer me amigo con todos y todas que sean “buena gente” o “gente loca”, normal o especial, Saraguros, Cañaris o Shuares, Lojanos blanquitos como la yucca de Catamayo o Esmeraldeños negros como las noches de Saturno.

Juntos bailaremos, eso digo yo!

Tengo el privilegio de compartir mis días y noches con un linda mujer Lojana y con ella pasamos tiempo hablando del país donde vivimos. Ella por supuesto ha vivido muchos mas años que yo en Ecuador y lo conoce mas íntimamente, desde adentro, mientras yo lo veo mas desde afuera. Sin embargo juntos estamos llegando a la misma conclusión, la cual que es que Ecuador NO es un país pobre, es todo lo contrario, es un país rico, no rico en el sentido de la cantidad de bienes materiales que acumula la gente, sino en el sentido de esta riqueza interior mas importante.

Esta riqueza, este “no-se-sabe-que-es-y-no-se-ve-pero-se-siente”, esta riqueza que los Ecuatorianos tienen, lo llamamos “Identidad Ecuatoriana” y es el propósito de este articulo y los siguientes de tratar de definirla. La identidad ecuatoriana es seguramente un tema sobre el cual hay muchas opiniones distintas.

Como extranjero viviendo en Ecuador me gusta contribuir a ayudar a la gente propia a amar a este país, a cuidarlo y a darse cuenta del oro que tienen en sus manos porque a veces es fácil olvidarse. También quiero decir que no hay que copiar a nadie. Ecuador es Ecuador y no tiene que ser como los Estados Unidos o Europa. “Ecuador ya cambió” es el eslogan. Claro que si, pero gracias a Dios, no tanto.

Es tiempo de dar la palabra a mi estimada compañera.

___________

Se plasma en distintos aspectos de la sociedad como los rasgos culturales, familiares y ancestrales que nos identifican.

Algo que nos identifica a los ecuatorianos en forma general es la unión familiar ante todo. Tratamos con mucho respeto a nuestros abuelos y padres, en todos los hogares ecuatorianos se inculca a los niños a respetar y reconocer a los abuelos, tíos, primos y demás familiares más cercanos.

Ecuatorianidad en mi opinión también es el amor, el respeto, la ayuda de una mano amiga, la entrega, el compartir en los buenos y malos momentos con la familia. Aprovechamos cualquier feriado del año o fines de semana para reunirnos, hablar, reír, hacer deporte, jugar juegos tradicionales, preparar una rica comida y pasar momentos inolvidables que quedaran grabados en nuestros corazones por siempre.

Nuestras reuniones son inesperadas, casi nunca planeadas, la mayoría de veces siempre hay un miembro de la familia que llega de sorpresa. Y por supuesto le damos una bienvenida muy calurosa y ponemos un lugar más en la mesa. Un dicho muy ecuatoriano es estos casos es “donde comen dos, pues comen tres” .

Así somos los ecuatorianos.

De esta manera crecemos con valores cimentados en la importancia de tener un fuerte laso familiar. Los ecuatorianos somos aún gente sincera y de corazón noble.

Lo que nos identifica como ecuatorianos: nuestra forma de vivir, costumbres, cultura, gastronomía, es decir descubrir quienes somos como ecuatorianos y así darnos a conocer.

A continuación les presento este artículo en el cual en parte me he inspirado de las palabras del psicoterapeuta Oscar Nieto. Ya que sus palabras me parecieron realmente acertadas.

“Sin embargo uno de los fenómenos que impiden la construcción de la identidad es la negación de lo que somos, ya que vivimos de las apariencias, de las formas, del ocultamiento de nuestras raíces; las que son añoradas “tardíamente” cuando ya hemos migrado, o cuando escuchamos música popular, o participamos en ciertas prácticas sociales, etcétera.”

En este sentido muchas veces pretendemos ser otros y desconocemos nuestros propios orígenes, como cuando evidenciamos el rechazo hacia los demás denominándolos “longos”, “montubios”, “cholos”, “runas”, “negros”, “colorados”, “morenos”, “indios”, “monos”…

Incluso también llegamos a hacer esto, por los apellidos y por la posición económica.

Los problemas de identidad del Ecuador no solo pasan por el desconocimiento, sino por la negación de nuestros antepasados, de nuestras raíces, etcétera.

La ‘ecuatorianidad’ se palpa en todo lo que hacemos, nuestra forma de ser, de comunicarnos y de ver el mundo. “Somos muy cálidos y preocupados por el otro. La realidad física y emocional influye en nuestro comportamiento. Los lugares que ocupamos en la familia y en la sociedad están influenciados en nuestra manera de ser”.

“La identidad es parte de la historia de la sociedad ecuatoriana. Debemos recuperar los valores que muchas veces se ven opacados por la globalización y la presencia de otras culturas. Los valores familiares se regeneran y están presentes en los jóvenes con su entusiasmo”.

Ecuador por el hecho de ser uno de los países con más alto porcentaje de población indígena de América Latina, ha construido, entonces, su propia manera de ser que define el origen étnico de sus propios ciudadanos.

La región donde habita cada uno de los ecuatorianos influye, por ejemplo “los costeños tienen más algarabía y alegría, mientras que los serranos tienen delicadeza y suavidad.

Serranos de Chaguarpamba — “Los Serranos tienen mas delicadeza”

Los ecuatorianos tienen una identidad que los conforma, que los estructura y que se basa en el lugar donde habitan, los valores familiares y de la cultura de la que provienen a pesar de las distintas costumbres.

La ecuatorianidad, pues es algo propio de los ecuatorianos con lo cual se identifican; para ello se necesitan íconos propios que reflejen esos valores. “Somos un pueblo culto, inteligente, pasivo, diverso, sabio, ancestral”

La ecuatorianidad debe pensarse como la posibilidad de generar sentidos de pertenencia, de inclusión de respeto, y de orgullo de lo que somos, de lo que tenemos, y de cómo lo valoramos.

Y esto no quiere decir que se trata solo de nuestras riquezas naturales, sino de las riquezas culturales que hay en cada cantón, en cada provincia y en cada rincón del país.

Rescatar la Identidad Ecuatoriana - blanco negro y celeste — Rescatar la Identidad Ecuatoriana – blanco negro y celeste

Fin de la parte 1

continuará…

Fotos del evento

Introduction

Culture of consumption of quality coffee

High Dose Vitamin C Therapy Neurofocal Odontology and Neural Therapy Organic products (quinoa, amaranth, oil…) Vegetarian cooking classes …

Vitamin C

Neurofocal Odontology

Organic products

Cooking classes

In conclusion

Contacts

Terapia megadosis de vitamina C Productos orgánicos Odontología Neurofocal y Terapia Neural Clases de cocina vegetariana …

Vitamina C

Odontología neurofocal y terapia neural

Productos orgánicos

Clases de cocina vegetariana

Conclusión

Contactos

Para resumir

Contactos

To sum up

Contacts

High Dose Vitamin C Therapy
Neurofocal Odontology and Neural Therapy
Organic products (quinoa, amaranth, oil…)
Vegetarian cooking classes …

Terapia megadosis de vitamina C
Productos orgánicos
Odontología Neurofocal y Terapia Neural
Clases de cocina vegetariana …