En homenaje a Balbina Camacho de Hurtado quien falleció el 18 de Julio 2016.
“No son ricos hasta que tengan algo que el dinero no puede comprar”
Garth Brooks
Si hay algo que he aprendido viviendo en Vilcabamba desde el año 2008 es que la salud no es algo que el dinero usualmente pueda comprar.
Esta afirmación requiere un poco de aclaración.
¿Cual es el secreto de la salud?
Seguro que el dinero puede comprar una mejor atención médica. Con el dinero, uno puede ir a una clínica privada como San Agustín en Loja en lugar de confiar en el sistema público y gratuito (y obtener una cirugía de próstata cuando el verdadero problema se trataba de cálculos renales como le ocurrió a un amigo mío ecuatoriano).
El dinero también puede comprar costosos suplementos disponibles en el Juice Factory de Vilcabamba o en línea u obtener un conjunto completo de aceites esenciales. El dinero puede comprar todos los productos orgánicos, por lo general a un precio duplicado o triplicado del equivalente no orgánico.
Pero, ¿realmente la salud depende de una buena asistencia médica privada o de numerosos suplementos?
Yo vivo en un pequeño pueblo que se llama Sacapo, a pocos kilómetros de la “ruidosa metrópolis de Vilcabamba” (:-)), y allí todavía se puede ser testigo de algunas personas, no tantas por desgracia, viviendo de la manera antigua, circulando sobre sus asnos, comiendo su dieta tradicional y no utilizan la palabra “orgánico” y nunca han oído hablar de “dietas crudas”.
Una vida saludable en Vilcabamba – Loja – Ecuador
Estas personas se ven muy saludables y más en forma y fuertes que gente 20 años más joven del así llamado “mundo desarrollado”. La mayoría no son ricos y otros son realmente pobres.
Estas personas representan lo que para mí es el verdadero “secreto de la longevidad” que nadie va a encontrar en el agua de Vilcabamba o en el aire o en el laboratorio INIGER.
Anciano en Vilcabamba – Cada día camina muy lento, pero todavía hace su propio recorrido – Debe tener más de 90 años
¿Cual es el secreto de la longevidad?
El secreto es muy complejo y multidimensional. Es una combinación de factores relacionados con el estilo de vida, la dieta, el ejercicio, el agua, el aire, el estado emocional, el estrés, posiblemente los genes y, muchos otros factores que sin duda olvido mencionar o simplemente desconozco.
Lo que es seguro es que el dinero no es uno de ellos.
Balbina en su recolección de yuca en Sacapo – San Pedro de Vilcabamba
Balbina es una persona muy conocida y querida en Sacapo. No recuerdo su edad aunque le he preguntado varias veces. Es 95? o es algo más? Realmente no importa al final. Ella es delgada, demasiado delgada ahora porque se está poniendo más viejita y probablemente no va a durar muchos años más. Era una partera de muy buena reputación.
Regalo de navidadLily, Balbina Camacho y Martha JaramilloBalbina y Pierre
Mi esposa y yo le pedimos que nos ayudara con el parto de nuestra hija ahora de 3 años pero ella se negó diciendo que ya no podía manejar la situación y ya no tenía la fuerza. Sin embargo ayudó mucho a mi esposa durante el embarazo con consejos sobre que hierbas debía tomar en forma de tizanas y cuando la bebé se ponía en una mala posición y causaba dolor a su madre, Balbina sabía exactamente qué hacer para calmar el malestar y lo hacía con mucha dulzura y eficiencia.
Pero hace diez años cuando tenía tan “sólo 85”, ella era muy activa, siempre fuera, caminando a lo largo del río, siempre haciendo cualquier trabajo físico. Una mujer muy linda con mucha gracia, inteligente y sabia. Su salud, no se debe al dinero, sino más bien a su estilo de vida.
Una vida saludable en Vilcabamba y Loja Ecuador
Consejo importante para los extranjeros
Cuando los extranjeros vienen a establecerse aquí, mi primer consejo es que mantengan un perfil bajo, observando y aprendiendo y no vengan aquí para enseñar a la gente de Ecuador sobre cómo vivir según sus propias creencias del mundo desarrollado. Todo es relativo. Estoy seguro de que hay un gran valor en dietas vegetarianas o de alimentos crudos y en las dietas sin gluten. Sin embargo no olvidemos que estamos aquí en el “Valle de la Longevidad” y que nuestros anfitriones estaban aquí mucho antes de que siquiera habíamos oído mencionar sobre este lugar.
With our sympathy and our love to our neighbor, Balbina Camacho, who died the 18th of July 2016.
“You are not wealthy until you have something that money can’t buy” .
Garth Brooks
If there is something that I have learned living in Vilcabamba since 2008 it is that health is not something that money usually buys.
This statement requires a little bit of clarification.
What is the secret of health?
Sure money can buy better medical care. With money, one can go to a private clinic like San Agustin in Loja instead of relying on the free public system (and get his prostate taken out to treat kidney stones as happened to an Ecuadorian friend of mine).
Money can also buy expensive supplements available from the Juice Factory in Vilcabamba or on line or get a full set of essential oils. Money can buy everything organic, usually at double or triple the price of the non organic equivalent.
But does health really depend on good private healthcare and on supplements ?
I live in a small village a few kilometers from the “buzzing metropolis of Vilcabamba” (:-)) and there one can still witness some people, not so many unfortunately, living the old way, wandering around on their donkeys, eating their traditional diet which they do not call “organic”, and certainly not “raw”, they don’t even know the word “organic” and have never heard of “raw diets”.
Living healthy in Vilcabamba and Loja Ecuador
These people look very healthy, they are skinny, they are fitter and stronger than 30 year younger typical westerners. Most are not rich and some are really poor.
These people represent what to me is the real “secret of longevity” that nobody will find in the Vilcabamba water or in the air or in the Iniger lab.
Old man in Vilcabamba – Every single day he goes really slow but still does his own shopping – Must be well over 90
The secret of longevity
The secret is a complex. multi-dimensional combination of factors involving lifestyle, diet, exercise, water, air, emotional state, stress, possibly genes and certainly others that I forget to mention or am unaware of.
What is certain is that money is not one of them.
Balbina harvesting yuca in Sacapo – San Pedro de VilcabambaChristmas Present
Balbina is well known in Sacapo. I never remember her age although I have asked her several times. Is it 95? or is it more? It does not really matter in the end. She is skinny, too skinny now because she is getting old and won’t probably last many more years. She was a midwife and a reputable one.
Balbina Camacho y Pierre VolterLily, Balbina Camacho y Martha Jaramillo
We asked her to be our midwife for our now 3 year old daughter but she declined saying that she could no longer handle it and no longer had the strength.
But ten years ago when she was “only 85”, she was very active, always out, walking along the river, always doing some physical work. She still managed to help my wife a lot during pregnancy, alleviating the back pain for example and putting the baby back in a good position with gentle movements and massages. She obviously knew what she was doing. She was very sweet and I will never forget her.
The point I am making is that her health, she does not owe it to money but rather to her lifestyle.
Balbina harvesting yuca
When foreigners come to settle here, my very first piece of advice is for them to keep a low profile, watch and learn and not come here to teach the people of Ecuador about their own beliefs. Everything is relative. I am sure that there is value in raw food diets and in gluten free diets and in vegetarian or vegan diets. However let’s not forget that we are here in the “Valley of Longevity” and that our hosts were here well before we had even heard about the place.
“They are considered among the most important in the world. They are characterized by their variety, the result of regional and cultural diversity, but also by their refinement. Their influence is felt in almost every kitchen in the Western world, which have incorporated into their recipes technical knowledge of French and Italian cuisine .” Wikipedia.
Now, Dumas is not a French restaurant nor is it an Italian one. It is an Ecuadorian restaurant of “French/Italian inspiration” where the food is a fusion of different styles. We have already introduced Roberto Delgado, the restaurant owner, a talented and very likeable 30 year old chef, in our previous note Dumas Restaurant – Traditional lunch with a gourmet touch in Loja Ecuador . It is true that the lunches are delicious but, as we were to discover that night, they are nothing compared to the a la carte dishes served Monday through Friday from 4 to 9 PM.
So? you fool haven’t taken her out yet for dinner at Dumas restaurant?
I have, and I am delighted to let you know that she confessed to me that it was the best meal of her entire life.
We started with the Dumas salad, a true symphonic piece of work by itself. Roberto brought us a plate full of colors, a mix of greens with mozzarella cheese and crispy caramelized onions, edible flowers that had a pumpkin flavor, olives, sauteed mushrooms with garlic and honey and mustard vinaigrette with sesame seeds.
Dumas Salad
At Dumas just forget about what you do not like
I am not a great lover of salads I must admit, but she is. However, both of us we liked it so much that it left us speechless. The truth is that if you do not really like something, like there are people who do not like onions, or I do not like very much olives, my advice is to forget about these preconceptions and simply let the magic of Roberto do its job. You may simply find that you did enjoy what you never used to like.
Then we ordered two entrees, the “Bourbon Ribs” and a Pizza. As the menu says, the ribs are nothing short of spectacular and they are so tender that they melt in the mouth like butter. The BBQ sauce is, it goes without saying, 100% home made, courtesy of Roberto. They come accompanied with something called “rustic patatoes” and a Dumas salad it could not be otherwise. With a good house red it was really something from another world.
French Italian Gastronomy in Loja EcuadorFrench Gastronomy in Loja Ecuador
Bourbon Ribs – Absolutely SpectacularMaking the Pizza
Roberto prepares his pizzas from fresh and personally selected quality ingredients . He said his handmade mozzarella cheese is the best one can find in this country (from Cuenca). He also prepares the tomato sauce himself. He only uses extra virgin olive oil.
Dumas – Pizza a la piedraDumas – Stone Pizza
We had the pleasure of spending a few minutes with Roberto who came to sit at our table and we asked him to tell us a little more of his life.
Roberto Delgado – Dumas Restaurant Owner
His parents had a restaurant in Loja before named “Gino Ginelli” and it was quite a success too. At this time he was still at school and helped his parents out in his spare time but did not really pay too much attention because he had other plans and gastronomy was not something he was interested in yet. His desire then was to study medicine.
“Then I had the opportunity to leave the country in 2004. Apparently at that time Argentina was very convenient for those who wanted to make their higher education abroad. So I went and then decided to study at the school of gastronomy “Gato Dumas“.
Hence the name of his restaurant in Loja. In Argentina, Italian and French cuisine are well known and widely practiced. Then when he left school in 2007, he worked in Buenos Aires in a restaurant of typical food where they attended 500 people each night. Wow! He later returned to Ecuador and worked at a French restaurant in Quito as we explained in our previous article .
Dumas – The best customer service
What is really noticeable in Roberto’s attitude, besides his good humor and smile, is his high level of commitment and customer service. While we were talking, customers were coming in, and every time Roberto stood to greet them personally and show them a table.
This surely is the result of his experience outside the country and this should be an example for the many businesses in Loja who have not yet understood the tremendous importance of customer attention and service.
The nail on the coffin. The desserts.
After so much of this rich and tasty food accompanied with red wine, my girlfriend and I were barely standing when they brought us two plates of their special homemade desserts: crème brûlée and chocolate fondant.
Crème BrûléeChocolate Fondant
The crème brûlée or burnt cream is also called Catalan cream . You can read about this wonderful dessert on wikipedia here . I already knew it from my previous life in Belgium, a country neighboring France, but for my girlfriend it was the first time. We must say that there are as many versions of crème brûlée as there are chefs who prepare it, some better than others, but, once again, the Roberto’s version of it was one of the best I’ve had.
As per the chocolate dessert, it was so yummy and so rich that I really do not recommend it after eating too many other things or possibly share it between two people.
Social events
One very important thing I want to mention is that “Dumas” also caters for social events such as baptisms, first communions, confirmations, friends gatherings (but no bachelor party, too messy 🙂) etc …
Book your event with just one phone call and enjoy the best …
conclusion
The conclusion is that there is no conclusion because the story does not end here. Roberto told us, but it is a secret and please do not repeat it to anyone, that he is preparing a new menu with new dishes. Then he will surely surprise us again and we will have to revisit our current conclusions whatever they are. Stay tuned.
What is true and will not change is that if you want to experience some fine dining in the city of Loja, and this without killing your budget, Dumas is the ideal place. It offers typical lunches and at night it offers gourmet à la carte dishes at affordable prices.
I can not resist one last comment. Whatever your religious beliefs, it is true that what is done with pleasure and love is always better that what is done out of duty or for money. And love abounds in this place. Only watching how Roberto puts his arm around his mum’s shoulder speaks volume. She helps a lot in the kitchen and has years of experience in restaurants including her own.
Dumas – Made with Love
I’m not very religious myself but while the flavors of the bourbon ribs were filling my mouth a thought came to me, sweet like a caress but strong as a revelation,
” Dumas must be the proof that God does exist! ”
The bbxmusic.com team at Dumas Restaurant in Loja
Thank you, Roberto, our friend from Loja, for these magical moments we lived together on this night of the 15 of July 2016.
To you who read this note we recommend the following.
Do not wait even one more day to visit Dumas restaurant and please do tell us your opinion in the comments section below.
Dumas Restaurant – A cozy place of French and Italian cuisine in Loja EcuadorDumas Restaurant – Gastronomy at affordable prices in Loja Ecuador
Contacts
Address: Jose Antonio Eguiguren y Bernardo Valdivieso, Loja, Ecuador Tel: +593 (0)7 256-1494 Social networks: https://www.facebook.com/dumastrattoria Opening Hours: 12:00 – 21:00 hours
¿Quien no ha escuchado hablar de la gastronomía Italiana y Francesa?
“Están consideradas entre las más importantes del mundo. Están caracterizadas por su variedad, fruto de la diversidad regional, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa y italiana“. Wikipedia.
Ahora bien, Dumas no es un restaurante Francés ni tampoco Italiano, es un restaurante Ecuatoriano de “inspiración Francés – Italiano” donde la comida es una fusión de diferentes estilos. Ya hemos presentado a Roberto Delgado, el dueño del restaurante, un chef talentoso y muy simpático de apenas 30 años, en nuestra nota anterior Dumas Restaurant – Almuerzo tradicional con un toque gourmet en Loja Ecuador . Es cierto que los almuerzos son deliciosos pero, como lo íbamos a descubrir esta noche, no son nada comparados con los platos a la carta que sirven de lunes a viernes entre 4 – 9 PM.
¿Como? ¿Aun no has llevado a tu novia a cenar en el restaurante Dumas?
Yo si, y les cuento que después ella me confesó que fue la mejor comida de su vida.
Empecemos por la ensalada Dumas, una obra sinfónica en si misma. Roberto nos trajo un plato lleno de colores, un mix de hojas verdes con queso mozzarella y cebolla crocante caramelizada, flores comestibles con sabor a zapallo, aceitunas, champiñones salteados con ajo y una vinagreta de mostaza con miel y ajonjolí.
Ensalada Dumas
En Dumas olvídate de lo que no te gusta
Yo no soy un gran amante de las ensaladas, mi novia si. Pero a los dos nos gustó tanto que nos quedamos sin palabras. La verdad es que si no te gusta mucho algo, como por ejemplo hay gente que no quieren cebolla, o a mi no me gustan mucho las aceitunas, mi consejo es olvídate de estas ideas preconcebidas y simplemente deja que la magia de Roberto haga su trabajo.
Luego pedimos dos platos fuertes, unas Costillas Bourbon y una Pizza. Como dice la carta, las costillas son nada menos que espectaculares y tan suaves que se deshacen en la boca como si fuera mantequilla. Acompañadas con papitas rusticas y la ensalada Dumas no podría ser de otra manera y con un buen vino tinto de la casa fue realmente algo del otro mundo.
Gastronomía Francesa en Loja EcuadorCostillas Bourbon – EspectacularPreparación de la Pizza
Roberto prepara sus pizzas a partir de ingredientes frescos de calidad que selecciona personalmente. Me comentó que su queso mozzarella es artesanal de la mejor calidad de Cuenca. La salsa de tomate es preparada por el mismo. Utiliza aceite de oliva extra virgen.
Dumas – Pizza a la piedra
Tuvimos el placer de pasar unos minutos con Roberto sentado en nuestra mesa y le pedimos que nos comparta un poco mas sobre su vida.
Roberto Delgado = Dueño de Dumas Restaurant
Sus padres tenían un restaurante en Loja antes que se llamaba Gino Ginelli que tuvo un buen éxito. En este tiempo el aún estaba en el colegio y ayudaba a sus padres en su tiempo libre pero sin pararle mucho bola como el dice porque estaba en otra onda, menos la gastronomía. Su deseo en ese entonces era estudiar medicina. Luego tuvo la oportunidad de salir del país en el año 2004 al parecer en aquel tiempo Argentina era muy conveniente para quienes deseaban hacer sus estudios superiores fuera del país. Así que se fue y es entonces que decidió estudiar en el colegio de gastronomía “Gato Dumas”. De allí el nombre de su restaurante en Loja. En Argentina se conoce y se practica mucho de la gastronomía italiana y francés. Luego, cuando salió de la escuela en el año 2007, trabajó en Buenos Aires en un restaurante de comida típica donde se atendía a 500 personas cada noche. Guau! Posteriormente regresó a Ecuador y trabajó en un restaurante francés en Quito como lo hemos contado en nuestro articulo anterior.
Dumas – La mejor atención al cliente
Lo que se nota en la actitud de Roberto, ademas de su buen humor y sonrisa, es su alto nivel de compromiso y de atención al cliente. Mientras estábamos hablando, clientes entraban, y cada vez Roberto se levantaba para saludar personalmente e indicarles una mesa.
Esto seguramente es el resultado de la experiencia fuera del país que tuvo Roberto y debería ser un ejemplo para muchos negocios en Loja que todavía no han entendido bien la tremenda importancia de la atención y del servicio.
La estocada a muerte. Los postres.
Después de tanta comida re-rica, mi novia y yo estábamos apenas vivos y conscientes cuando nos trajeron dos platos de los postres especiales de la casa: la crème brûlée y el fondant de chocolate.
Creme BruleeFondant de chocolate
La crème brûlée o crema quemada se llama también crema catalana. Se puede leer información sobre este magnifico postre en wikipedia aquí. Yo ya la conocía de mi vida anterior en Bélgica, un país vecino de Francia, pero para mi novia era la primera vez. También hay que decir que hay tantas versiones de crema quemada como hay chefs que la preparan y que una vez mas, la creme brulee de Roberto Delgado es una de las mejores que he probado.
Eventos Sociales
Algo muy importante que deseo mencionar es que “Dumas” ofrece sus servicios para eventos sociales tales como: bautismos, primeras comuniones, confirmaciones, reuniones de amigos (pero no despedida de solteros 🙂 ) etc…
Reserva con tan solo una llamada y disfruta de lo mejor…
Conclusión
La conclusión es que aquí no termina la historia y que entonces no hay conclusión. Roberto nos contó, pero es un secreto y que nadie por favor lo repita, que el esta preparando una nueva carta con nuevos platos. Entonces, seguramente nos sorprenderá otra vez y tendremos que revisar nuestras conclusiones sean cuales sean.
Lo que es cierto y no cambiará es que si ustedes quieren experimentar un poco de alta gastronomía en la ciudad de Loja, y esto sin matar su presupuesto, Dumas es el lugar ideal. Ofrece los almuerzos típicos al mediodía y platos gastronómicos a la carta a precios asequibles en la noche.
No puedo resistir un ultimo comentario. Sea cual sea su creencia o religión, es cierto que lo que se hace con gusto y amor siempre supera lo que se hace por deber o por dinero. Y amor y gusto, es verdad, abundan en este lugar. Solo basta ver como se abrazan Roberto y su querida madre quien le ayuda en la cocina.
Dumas – Hecho con Amor
Yo no soy muy religioso pero mientras los sabores de las costillas bourbon me llenaban la boca me vino el pensamiento dulce como una acaricia pero fuerte como una revelación, que
“Dumas debe ser la prueba que Dios si existe !”
El equipo de bbxmusic.com en el restaurante Dumas
Te agradecemos, Roberto, nuestro amigo Lojano, por estos momentos mágicos que vivimos esta noche del 15 de julio del año 2016.
A ustedes que leen esta nota les recomendamos lo siguiente. No esperen ni un día mas, visítenlo y cuéntennos su opinión en la sección de comentarios de abajo.
Dumas Restaurante – Un lugar acogedor de gastronomía Francesa e Italiana en Loja EcuadorDumas Restaurante – Gastronomía a precios asequibles en Loja Ecuador
Contactos
Dirección: José Antonio Eguiguren y Bernardo Valdivieso, Loja, Ecuador Tel: +593 (0)7 256-1494 Redes Sociales: https://www.facebook.com/dumastrattoria Horario: 12:00 – 21:00
Sea cual sea la fórmula correcta para tener un restaurante exitoso en Loja, parece que Dumas la encontró. Existe este “no sé qué” que hace que uno se sienta inmediatamente como un cliente habitual a pesar de que podría ser la primera vez.
¿Podría ser el agradable y relajante clásico rock – jazz – 1950/60/70 que se está reproduciendo como fondo?
Podría ser la cara siempre sonriente de Roberto, que te invita a sentarte y disfrutar de su gastronomía de inspiración francesa?
Dumas Restaurant – Roberto Delgado – Propietario y chef
¿Podría ser la atmósfera social que impregna el lugar donde las familias vienen a comer juntos o individuales que están dispuestos a unirse a una mesa con desconocidos que se convertirán en nuevos amigos?
O podría ser la decoración, los muebles de madera y las pinturas originales en la pared?
O podrá ser el típico “almuerzo con un toque gourmet” que Dumas ofrece todos los días de la semana?
Lomito de cerdo con salsa de ciruela – pork tenderloin with plum sauce
¿Podría ser que los postres sean tu punto débil y que en Dumas encuentres la fortaleza?
Dumas Restaurante – Postres hechos en casa
O podría ser el servicio con clase, profesional, súper rápido y siempre amable que Roberto y Patricio su garçon con mucha experiencia proporcionan?
Dumas Restaurant – Patricio
A mí me parece que es una combinación de todo lo antes mencionado!
A la carta o menú del día?
Al mediodía, Dumas ofrece “almuerzos”, por lo general una sopa, una opción de dos platos principales y un postre.
Para aquellos que no están familiarizados con la vida en Ecuador es muy importante saber que la palabra “almuerzo” siempre tiene un significado de “económico”. Un así llamado “almuerzo” nunca es caro, algo alrededor de $3 por persona todo incluido, a veces menos, mientras que “a la carta” es por lo general el doble de ese precio.
Dumas no ofrece menús a la carta durante el día, excepto si ya se han terminado los almuerzos. Sirven a la carta por la noche sin embargo este tema trataremos en el próximo artículo.
Parte 1 : Hora del almuerzo
Este hermoso día martes soleado llegue a eso del medio día cuando las cosas aun estaban en calma es al rededor de la 1pm que este lugar se pone en su apogeo. Es el famoso “almuerzo” es a esta hora del día que todo llega a un punto de paralización en Loja, cuando las personas salen de la oficina, las tiendas cierran sus puertas y la gente se centra en una sola cosa: COMER.
Dumas se encuentra convenientemente ubicado a tan solo unos pasos del parque central de Loja.
Mientras que toda la ciudad de Loja se pone en pausa, Dumas entra en frenesí sirviendo sus deliciosos almuerzos. Para que nadie se asuste, quiero decir que estas comidas no son complicadas. Este no es el momento para la gastronomía (en otro articulo hablaremos de las meriendas a la carta). Este es el momento de reunirse y de compartir con la familia, amigos, colegas de trabajo, parejas etc…para disfrutar del almuerzo tradicional de su agrado pero algo muy importante con un toque gourmet como yo lo llamo:
“the gourmet touch“.
Este día, después de la tradicional sopa del día, tuvimos “lomito de cerdo con salsa de ciruela” (pork tenderloin with plum sauce) y de postre sirvieron una torta casera de zanahoria. Yo personalmente lo disfrute mucho con una taza de café expreso.
Roberto hace todo por si mismo a partir de ingredientes frescos, lo que significa que su día empieza mucho antes de la hora de comer, prepara postres, pan, salsas… Roberto Delgado es un chef calificado, talentoso y muy amable que a pesar de su corta edad (30) ha tenido toda una carrera interesante. Roberto ha realizado sus estudios superiores en “la ciudad de la furia”, Buenos Aires Argentina, luego regreso a su tierra natal para trabajar en “Chez Jérôme” en Quito para Jérôme Montelier, un chef francés de fama internacional. Roberto dice que fue su ayudante de cocina, el “sub-chef”. Después de trabajar 2 años en un barco en Galápagos fue que finalmente decidió abandonar el “sub” de “sub-chef” y convertirse en su propio “chef” en su restaurante llamado “Dumas” en la ciudad de Loja – Ecuador.
Dumas Restaurant – Santiago hermano de RobertoDumas Restaurant Loja Ecuador – Empresa Familiar
Toda su familia trabaja allí, lo que para mi es una prueba más de la gran unión familiar que existe en la gente Ecuatoriana.
Esta su hermana Salome encargada de la contabilidad, su madre dirigiendo en la cocina, su hermano Santiago ayudando con las mesas, eventualmente su padre también les hecha una mano durante las horas pico.
Yo llegue temprano y tengo que admitir que con el solo hecho de mirar todo lo que estaban preparando medio mucha hambre. Asi que me senté en un extremo de una de las mesas grandes y disfrute de mi almuerzo tranquilamente mientras de a poco el restaurante se torno repleto.
Recomiendo encarecidamente a la gente que lea este post, si le gusta un tiempo tranquilo para comer, hacerlo temprano (antes 12:30) o tarde (después 2PM).
Mas tarde la gente vino a sentarse a mi mesa y charlamos. Algunas personas me comentaron que comen en este lugar todos los días. Lo que mas me llamo la atención es que todo el mundo esta riendo y pasando un buen rato. Me levante para observar y tomar algunas fotos, también tienen una segunda planta así que fui arriba y de igual manera todos parecían felices relajados y nadie parecía estar esperando su comida.
Todo el mundo esta riendo y pasando un buen ratoDumas Restaurante en Loja Ecuador – El almuerzo momento felizDumas Restaurante en Loja Ecuador – Tiempo para todas las generaciones compartiendo grandes momentos en familia.
Conclusión
Si haz probado el almuerzo en “Dumas”, seguramente habrás notado algo especial y tu paladar se volverá más exigente…después de esto quizá te sera difícil satisfacer tus gustos con almuerzos tradicionales de otros lugares. ¿ Por qué pagar el mismo precio en otro lugar para obtener un 90% de arroz blanco con un pequeño pedazo de carne sin mucho sabor cuando por el mismo precio puedes conseguir este toque gourmet, este “gourmet touch” y disfrutar de una buena receta con un nombre francés que cuando lo pronuncias suena muy bien?
Para un mejor desarrollo turístico de la ciudad y provincia de Loja deberían inspirarse en lugares como “Dumas”, despertando su talento culinario y la creatividad, experimentando, haciendo fusiones, y brindando un tipo de gastronomía tradicional pero con un toque diferente.
Definitivamente felicitamos por su gran potencial a Dumas Trattoria y Restaurante y a su amigable propietario Roberto Delgado.
Hazle una visita y haznos saber tu opinión en la sección de comentarios de a bajo.
Dumas Restaurante – Almuerzo tradicional con un toque gourmet en Loja Ecuador
Contactos
Dirección: José Antonio Eguiguren y Bernardo Valdivieso, Loja, Ecuador Tel: +593 (0)7 256-1494 Redes Sociales: https://www.facebook.com/dumastrattoria Horario: 12:00 – 21:00
Whatever the correct formula might be for a restaurant to be successful in Loja, it seems that Dumas found it. There is this “je ne sais quoi” that makes one immediately feel as a regular customer although it might be the very first time.
Is it the nice relaxing classic rock – jazz – 1950/60/70 something that is playing ?
Is it Roberto’s always smiling and inviting face, making you want to sit down and enjoy his French inspired gastronomy?
Dumas Restaurant in Loja Ecuador – Roberto Delgado – Owner and Chef
Is it that social atmosphere that permeates the place where families come to eat together or individuals are happy to join a table with strangers who will become new friends?
Dumas Restaurant in Loja Ecuador – A Place for Families and Friends
Or could it be the decoration, the wooden furniture and the original paintings on the wall?
Or the typical “almuerzo with a gourmet touch” that Dumas has on offer every single day of the week ?
Pork tenderloin with plum sauce
Could it be that deserts are your worse sin and Dumas is your redemption ?
Dumas Restaurant – The home made deserts
Or could it be the classy, professional, super fast and always friendly service that Roberto and Patricio his very experienced garcon provide ?
Dumas Restaurant – Patricio
To me it seems that it is all of the above combined.
A la carte or set menu ?
At noon, Dumas offers “almuerzos”, usually a soup, a choice of two mains and one desert. For those who are not familiar with life in Ecuador, the word “almuerzo” of course as the dictionary says means “lunch” but it also has another meaning.
Firstly, it means a three course meal made out of a soup of the day, a choice between 2 or some times 3 mains (a meat, a fish) and a small desert. It also includes a non alcoholic beverage such as horchata or juice. Portions are rather small, in my view anyway, but that is what people want here because they also eat at night.
Secondly and most importantly the word “almuerzo” conveys the meaning of “economical“, not expensive, something around the $3 dollar mark per person all included whereas “a la carte” is usually at least double that price.
Dumas does not offer a la carte menus during the day except wen they run out of almuerzos. They do serve a la carte at night though and that will be covered in the next article.
Part 1 : Lunch Time Set Menu
I arrived on this beautiful Tuesday at around 12 noon when things slowly pick up until the place gets in full swing at around 1 PM. This is the famous “almuerzo”, this time of the day when everything comes to a grinding halt in Loja, when people leave the office, shops close their door and people focus on one and only one thing: EAT.
Dumas is conveniently located only a few steps from Loja central square
While the entire city of Loja goes to sleep, Dumas goes into a frenzy serving their delicious lunches. These lunches are not complicated. This is not the time for gastronomy. This is a time and a place for families, friends, colleagues and couples to eat the typical lunch that they are used to but very importantly with a touch of something that I call
“the gourmet touch“
This day, after the traditional soup of the day, we had a “lomito de cerdo con salza de ciruela” (pork tenderloin with plum sauce) and a homemade carrot cake for desert which I personally enjoyed with a good cup of espresso coffee.
Roberto makes everything himself from fresh ingredients, meaning that his day starts way before lunch time, making bread, making pastries, making sauces … Roberto who is only 30 studied and worked 4 years in Buenos Aires, then came back to his home land Ecuador to work at “Chez Jérôme” in Quito for Jerome Montelier, a french chef of international reputation. Roberto told me that he was his “sous-chef”. Then after working two years on a boat in Galapagos he finally decided to drop the “sous” in the word “sous-chef” and become his own “chef” in his restaurant called “Dumas” in Loja Ecuador.
Dumas Restaurant – Santiago hermano de Roberto
His entire family works there which is yet another proof of this amazing family spirit that Ecuadorians have.
His sister is at the counter, his mother runs the kitchen, his brother helps at the table, even his father lays a hand during peak time.
I was early and I have to admit that just watching all this food being prepared in anticipation of the peak hour made me very hungry. I sat down at the end of one of the large tables and enjoyed my lunch while there were still few people.
I strongly recommend people who read this post and who like me enjoy a quite time to eat to go either early (before 12:30) or late (after 2PM).
Later on, people came to sit down at my table and we chatted. I found out that many people come here every single day. The entire place started looking like a beehive. It struck me that everybody was laughing and having a good time. I got up to wander around and take a few photos. I went upstairs. They have two floors. Everyone seemed happy, relaxed and nobody seemed to be waiting.
Dumas Restaurant in Loja Ecuador – Lunch and HappinessDumas Restaurant in Loja Ecuador – Time for all generations to share great family momentsEverybody having a good time
Conclusion
After having lunch at Dumas, you may no longer want to have an “almuerzo” anywhere else. Indeed, why pay the same price to get a very plain tasteless 90% white rice “almuerzo” somewhere when for the same price you can get that gourmet touch and enjoy a nice recipe with a french sounding name?
Other places should follow the example and learn to develop some culinary imagination to provide better lunches. That would certainly benefit Loja and attract more tourism.
Definitely a thumbs up for Dumas Trattoria and Restaurant and his friendly owner Roberto Delgado. Give it a try by all means a let us know in the comment section below what you think.
Dumas Restaurant – A gentle gourmet touch in Loja Ecuador
Contacts
Address: Jose Antonio Eguiguren y Bernardo Valdivieso, Loja, Ecuador Tel: +593 (0)7 256-1494 Social networks: https://www.facebook.com/dumastrattoria Opening Hours: 12:00 – 21:00 hours
Ecuador ha sido un país productor y exportador (mayormente de café verde) desde mucho tiempo. Pero consumidor no tanto. La maquina de expreso es un fenómeno nuevo y se encuentra en pocos lugares, básicamente en los centros urbanos nada mas. La disponibilidad de un buen café expreso ayuda al turismo porque muchos extranjeros, especialmente Europeos y Norte Americanos, están acostumbrados a consumir este tipo de café de alta calidad. Por eso es bueno que Loja, el primer productor de café del Ecuador, se interese mas en el aspecto del consumo y no solamente a los aspectos de producción y de venta.
Así que poco a poco se están abriendo en Loja mas lugares de consumo de un café de calidad. Hay lugares que no son nuevos sino que se están enfocando mas que antes en el tema del café. Cuando el equipo de bbxmusic.com con el transcurso del tiempo vaya descubriendo mas lugares como estas cafeterías, trataremos de incluirlas en nuestra guía.
Dumas Trattoria y Restaurante
Loja Sabor a Café – Dumas Trattoria y Restaurante – Café de origen en Loja Ecuador
Visitaremos el restaurante Dumas en Loja y publicaremos nuestros comentarios próximamente. Por ahora y con respecto al tema del café Lojano quiero mencionar que ahí se toma otra marca de café Lojano delicioso:
El Cafe Surapo de Chaguarpamba
El cerro Surapo también llamado “Pan de Azúcar” es un componente importante del paisaje de Chaguarpamba, uno de los cantones de la provincia de Loja.
Al pie de este cerro esta ubicado el cafetal de Iván Rojas, productor del café Surapo con quien hable en el hall de la prefectura de Loja.
Iván Rojas y Pierre Volter – Cafe Surapo Chaguarpamba
El produce 2 variedades de café: el así llamado “natural” y el así llamado “lavado” o “pergamino”, “gourmet”, “especial”. El café Surapo se cultiva en Chaguarpamba pero se procesa en Catamayo.
El café “natural” es el café mas común en Ecuador, secado “naturalmente” en el sol (ver el episodio 1 del reportaje video de Gringo al SUR en la piladora León donde se ve esta forma de secar las cerezas de café). Este proceso se llama “la vía seca”.
El café “lavado” requiere mas trabajo pues hay que primero lavar las cerezas, es decir quitar toda la pulpa de la fruta, y luego secar las semillas. Este proceso se llama “vía húmeda” y resulta en un café “gourmet”, supuestamente mejor y mas costoso, aunque las opiniones pueden ser discrepantes (ver nuestro comentario AQUÍ).
Iván Rojas – Cafe Especial Surapo Chaguarpamba
A pesar de su precio mas alto, me comento Iván, la gente nacional compra este café especial.
Esta semana estoy desayunando cada día con una rica taza del café Surapo lavado que me regalo Iván. Yo no soy ni catador ni barista y dejaré a los especialistas la responsabilidad de etiquetar este café con las palabras técnicas correctas. Solo voy a decir que me gusta, que no me parece ni demasiado ácido ni amargo, tiene una buena “presencia”, es decir que me llena la boca y no tengo la impresión de tomar agua colorida insípida.
Un pequeño detalle que quisiera mencionar. Para abrir el paquete de café no tuve que luchar con tijeras, el paquete del Surapo lavado es el mejor envase de café que he visto hasta ahora, se abre sin esfuerzo, solo con los dedos sin cortar nada y luego se resella fácilmente para conservar el sabor.
Lo probé también en Dumas Trattoría y Restaurante. Ellos utilizan el café natural y lo preparan con la maquina de expreso lo que para mi es muy bueno. Ademas me lo sirvieron con uno de estos riquísimos postres que Roberto prepara con maestría. Al final para mi es como le digo siempre a mi esposa cuando me pregunta mi opinión sobre un vestido. Le digo que hay que verlo puesto porque depende de la chica 🙂 . De la misma manera, un café expreso de calidad se disfruta mejor cuando esta acompañado del postre adecuado (o del tamal, de la humita, de la empanada de viento, del quesillo o de lo que sea la tradición para ustedes que me leen) y ademas tomado en un lugar acogedor.
Ecuador ha sido un país productor y exportador (mayormente de café verde) desde mucho tiempo. Pero consumidor no tanto. La maquina de expreso es un fenómeno nuevo y se encuentra en pocos lugares, básicamente en los centros urbanos nada mas. La disponibilidad de un buen café expreso ayuda al turismo porque muchos extranjeros, especialmente Europeos y Norte Americanos, están acostumbrados a consumir este tipo de café de alta calidad. Por eso es bueno que Loja, el primer productor de café del Ecuador, se interese mas en el aspecto del consumo y no solamente a los aspectos de producción y de venta.
Así que poco a poco se están abriendo en Loja mas lugares de consumo de un café de calidad. Hay lugares que no son nuevos sino que se están enfocando mas que antes en el tema del café. Cuando el equipo de bbxmusic.com con el transcurso del tiempo vaya descubriendo mas lugares como estas cafeterías, trataremos de incluirlas en nuestra guía.
Café Bourbon Arte Latte
Los mejores lugares para tomar un café de origen en Loja Ecuador
Creado por el primer barista certificado de la ciudad de Loja, Hubert Ontaneda, el Café Bourbon Arte Latte es un lugar acogedor con muy linda decoración ubicado a mas o menos 6 cuadras del parque central de Loja, en la avenida Orillas Del Zamora. Ahí se venden los cafés de origen Arábigo León Toledo y Uchima, dos marcas de café creadas por la familia León de Vilcabamba, y también se prepara una variedad de tazas, desde el tradicional café filtrado hasta el expreso corto y el capuchino.
La originalidad de este lugar es que Hubert hace todo de forma exacta, se podría decir casi científica. Todo esta controlado, el numero de lote de la fabricación, la cantidad exacta de café en el filtro (Hubert utiliza una balanza), la temperatura del agua, el tiempo de filtración etc… Los resultados son espectaculares en términos de sabores pero también con respeto a la experiencia. De hecho, la preparación se hace “a la manera Japonesa”, es decir todo frente al cliente. Hubert pone todo el equipo necesario en la mesa frente a los clientes y ahí mismo se preparan las tazas.
Donde saborear un delicioso café de origen en Loja Ecuador
Le felicitamos por la originalidad de su forma de trabajar y le deseamos un gran éxito.
“… me llena de orgullo poder decir ante todo el mundo lo asombroso y maravilloso que es sentirme Lojano cafetero, caficultor, y soñador al poner un granito de arena para conservar y aportar al desarrollo de nuestra hermosa ciudad… ” Hubert Ontenada.
Dirección: Av. Orillas Del Zamora Y Virgilio Abarca, LOJA
En las crisis mientras unos lloran otros venden pañuelos.
Si ustedes quieren “vender pañuelos” en lugar de llorar, ya es tiempo de dejar de quejarse de la crisis y ponerse en marcha.
No se olviden que es ahora que se están sembrando las semillas que harán florecer su negocio rentable mañana, en el próximo año y en la próxima década. En otras palabras:
Hoy es el mañana de ayer
¿No es verdad? Entonces es lo que hicimos o NO hicimos ayer que determina lo que estamos viviendo en este día. Y es lo que hacemos en este momento que determinará lo que viviremos mañana.
Nosotros, el equipo de bbxmusic.com, hemos decidido que no nos dejaremos aplastar por esta crisis económica que esta afectando a todos en este año 2016 en nuestro lindo país Ecuador. Mantenemos la sonrisa y tratamos de hacer las cosas con mas eficiencia para lograr mejores resultados con menos recursos. De esto se trata.
Nuestro mensaje – Nuestra Propuesta
Tu negocio ha bajado, no hay tantas ventas como antes, los clientes no vienen y si vienen no compran mucho.
¡Achachay! ¿Que vamos a hacer?
La respuesta que ofrecemos es sencilla y practica:
mejora tu imagen
hazte conocer de otra forma
saca tu negocio a relucir
se mejor y diferente de los que lloran
Y todo esto sin gastar mucha plata. ¿Es posible?
Si, es posible gracias a un buen marketing digital.
Todo el mundo puede hacer una “Paginita Facebook” con fotos de baja calidad y poca información útil. Hay miles y miles de estas páginas en el Internet. ¿Funcionan? Mas o menos. Es cierto que reciben “me gusta” de la gente, quizá reciben buenos comentarios … Y es bueno, no estamos diciendo que una página FB no sirva. Pero los posts en FB son muy efímeros especialmente en los grupos. Tu post pronto desaparece bajo un montón de otras publicaciones y la gente se olvida. Se necesita algo mas permanente.
Proponemos lo siguiente:
redacciones detalladas con fotos de buena calidad
redacciones en Español y en Inglés profesional
vídeos y entrevistas.
publicación efectiva en el Internet con técnicas de optimización de motores de búsqueda
Publicaremos la redacción de tu negocio en varias páginas web visitadas por gente Lojana y extranjera. Y por supuesto, una vez que un buen articulo bilingüe esta elaborado y publicado por nosotros, tu también puedes compartirlo en cualquier red social.
Y lo mejor de todo es que este tipo de promoción que ofrecemos no cuesta una fortuna y trabaja por ti todo el año.
Visita nuestra página para ver algunos ejemplos de nuestro trabajo. Te damos los enlaces a continuación.
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Todoloja ayuda a los negocios Lojanos a superar la crisis económica
A continuación algunos ejemplos de nuestras redacciones
Tu farmacia en Vilcabamba – Tres generaciones de la mejor atención
¿No es cierto que odiamos estar enfermos? La medicina natural, una buena dieta y una vida sana es seguramente la mejor manera de mantener una buena salud.
Sin embargo a veces necesitamos ayuda de la farmacia. En este caso es momento de hablar con Guicela Riofrío de la farmacia Reina del Cisne en Vilcabamba. Es una mujer competente, comprometida, dulce y muy paciente.
Para saber mas, lee nuestra redacción detallada en AQUÍ
AGAVEBLU – Comida Mexicana Autentica Orgánica en Vilcabamba
La comida mexicana toca todos los sentidos, y sin duda tocó todos los míos cuando tuve la oportunidad de probar una selección de algunos de los mejores platos del restaurante AgaveBlu. La presentación fue tan impresionante que me quedé observando por un momento la variedad de colores y de texturas de los diferentes platos….
Para saber mas, lee nuestra redacción detallada en AQUÍ
La Ramada de Noé – Jambeli Machala – Paraíso en Ecuador
Ubicada en la Provincia del Oro, Machala es la ciudad costera más cercana a Loja. Se tarda alrededor de 6 horas en autobús desde Loja para llegar hasta allí con la cooperativa Loja Internacional. Luego un corto paseo en taxi ($ 3) al puerto (Puerto Bolívar) y la verdadera diversión empieza. Una lancha pequeña pero cómoda le llevará desde el puerto hasta la isla de Jambeli. Solamente se tarda unos 20 minutos, pero querría que tome más tiempo porque el paisaje es realmente impresionante.
Para saber mas, lee nuestra redacción detallada en AQUÍ
Studio K Loja Iluminación – Que se hagan la luz y la música
¿No es verdad que a todos nos gusta que nuestra casa sea acogedora, un lugar donde podamos sentirnos bien y relajarnos? Si nos fijamos en la iluminación y audio de calidad en nuestro hogar, necesitamos a un experto con la capacidad de diseñar y ofrecer algo distinto, original, chévere, moderno, … Studio K en Loja es sin duda alguna un lugar a considerar.
Para saber mas, lee nuestra redacción detallada en AQUÍ
Iluminación – Diseño – Automatización – Sonido – Ambiente acogedor – Control Remoto – Cine en Casa – Casa Inteligente
¿No es verdad que a todos nos gusta que nuestra casa sea acogedora, un lugar donde podamos sentirnos bien y relajarnos?
Por supuesto, los criterios varían muchísimo de una persona a otra con respecto a los detalles que hacen que uno se sienta bien en casa. Sin embargo yo creo que todos estamos de acuerdo en que la iluminación es una parte de mucha importancia en nuestra vivienda. Hablando de iluminación existen diferentes y muy variadas formas de iluminar nuestros ambientes, eso ya es cuestión de gustos ya sea un sistema LED de alta tecnología con control remoto hasta unas lamparas de aceite o sal del Himalaya o simplemente velas.
Como se puede ver en la foto del titulo, Studio K en Loja no vende velas ni lámparas de aceite. Ellos ofrecen una sorprendente variedad de opciones de iluminación moderna para todos los gustos y presupuestos. Además, sus sistemas de iluminación pueden ser automatizados y controlados a distancia desde cualquier teléfono inteligente (smartphone).
Audio
Una buena iluminación va estrechamente de la mano con un sonido de calidad. Estudio K es la única empresa en Loja que ofrece soluciones de audio y cine en casa de alta fidelidad. No son los sistemas más caros del mundo, pero son excelentes.
Studio K – cine en casa Marantz – modelo mas pequeño de la gama de 3 sistemas
“Tenemos Monitor Audio (parlantes, marca inglesa), Marantz (Estadounidense), Denon (mismo que Marantz, se unieron) y también tenemos SpeakerCraft (Estadounidense)”.
Diseño
Para obtener los mejores resultados, no es una cuestión de colocar luces y parlantes por todos los rincones de la casa, pensando que cuantos más es mejor.
Es necesario elaborar un Diseño. Studio K realiza el diseño de forma gratuita, lo que significa que van a su casa, toman fotos, dibujan algunos bocetos, proponen ideas, escuchan sus comentarios, cambian los bocetos las veces que sean necesarias … hasta llegar a un diseño final de acuerdo con sus criterios y su presupuesto.
Lo que les acabo de contar es apenas un peñisco del pastel. Hay mucho mas. Es tiempo de presentarles a Israel Reyes , el gerente propietario de Studio K Loja, y de escuchar lo que él tiene que contarnos.
Israel es un ingeniero joven e inteligente. Al escucharlo se siente inmediatamente que él ama lo que hace y sabe exactamente de lo que está hablando. Tengo que decir que no escuche nada incorrecto o exagerado en lo que Israel me comentó. No se encuentran en Loja muchos lugares de tecnología donde te digan las cosas tal y como son.
Studio K Loja – Israel Reyes gerente propietario
“Studio K en Loja tiene tan sólo un año de vida” me contó. Es una franquicia de Studio K en Quito, creado por un alemán. La matriz en Quito funciona desde hace 33 años. También están operando desde hace 3 meses en Manta.
Iluminación
Esta es su área principal de especialización. No voy a tratar de describir todo lo que está disponible. Los productos de iluminación son de colores modernos, ya sea blanco o negro, pocos colores, nada de diseños floridos, nada de rojos fuertes, nada de plástico, nada pop.
“Esto es lo que la gente pide” , explica Israel, es lo que los arquitectos y los diseñadores, que son sus principales clientes, buscan. Líneas rectas, algunas curvas suaves. No es barato, pero tampoco es extravagante. Por ejemplo, la luz que vemos en la foto de arriba cuesta $200. Es muy agradable y viene con un foco de luz LED cálida y dimerizable o regulable. Hay opciones más económicas y también más costosas.
“Hay dos cosas que son exclusivamente nuestras, el diseño y la automatización . Proporcionamos el diseño gratis y nuestros sistemas de iluminación se pueden controlar a distancia”.
Instalación
“Una casa muy acogedora tiene elementos de iluminación en el techo, en el piso, en las paredes. Con esta combinación de elementos dispuestos de la forma adecuada y desde diferentes ángulos, creamos un ambiente acogedor y con estilo“.
Luego, se combina la iluminación con el audio, ya sea un sistema de cine en casa, un sistema estéreo o un sistema estéreo multi-zona distribuido por toda la casa.
Con las opciones de automatización que ofrecen, y la complejidad de estos sistemas distribuidos de luces y sonido, es importante tener un equipo de instalación especializado en este tipo de trabajo.
Contamos con electricistas especializados en instalación de sistemas de iluminación, control y audio.
Combinación con diseños clásicos o rústicos
Al decir que todo es moderno no significa que no se pueda combinar con los diseños más rústicos o incluso antiguos “Louis 15”.
Por ejemplo las personas que construyen sus quintas vacacionales en Vilcabamba, Catamayo, Landangui … fácilmente pueden incluir una iluminación moderna combinándola con un estilo rustico de madera, adobe, piedras, tejas …
Casita de Adobe en VilcabambaHostería Montesueños en San José Vilcabamba
Todo es posible. Solo es cuestión de creatividad.
LED y focos ahorradores
En primer lugar, quiero hacer una breve mención del así llamado “foco ahorrador¨ omnipresente en Ecuador. Es un tubo fluorescente, que contiene vapor de mercurio, la luz que produce es fría, desagradable y perjudicial para la salud. Es verdad que ahorran energía eléctrica en comparación con los focos incandescentes de los antepasados, pero debido al mercurio que inevitablemente terminará en el medio ambiente, en realidad no debería ser llamado una solución ecológica. Me gustaría que las personas tomen conciencia de este factor y empiecen a buscar otras soluciones. El uso de estos ¨focos ahorradores¨se puede justificar en oficinas y fábricas pero no en las viviendas.
La LED (Light Emitting Diode) es precisamente la alternativa que estábamos esperando. Se trata de algo totalmente distinto. No es que la tecnología es tan nueva, sino que ha evolucionado mucho en los últimos años. Ya no son tan caros como antes ni emiten una luz tan blanca, fría y débil. Israel me enseño algunos modelos de focos pequeños que consumen solamente 5 vatios de energía y que emiten una luz fuerte, cálida, amarilla, acogedora casi como el foco de Thomas Edison.
Studio K incluso vende una serie de focos LED que se pueden regular (LED dimerizable) cosa que no es posible con los focos que se encuentran en cualquier ferretería. Duran mucho tiempo y se pagarán por sí mismos con la disminución de consumo de sus planillas de luz.
De esta manera se puede crear ambientes románticos sin limites…
Dinner by the candleLED
La sala de exposiciones
Es tiempo de un recorrido por el showroom, la sala de exposición, en la segunda planta del edificio que también pasa a ser la casa de la familia Reyes. ¡Que afortunados son! Una gran sala moderna y luminosa, con espacios abiertos, una cocina, una oficina, un comedor y una pequeña sala de cine.
Aquí, Israel me explica que él puede dar demostraciones de la iluminación controlada a distancia en conjunto con el cine en casa (audio). Las personas que deseen pueden incluso probar el control remoto en su propio teléfono. Israel instala en pocos segundos una app y la configura. Al controlar todas las luces desde su propio teléfono le da a las personas una verdadera emoción y la percepción que el sistema ya les pertenece.
“El audio generalmente es de la parte masculina y es el hombre quien decide mientras que las exigencias sobre la iluminación lo maneja el lado femenino y es la mujer quien toma la batuta … Por razones de presupuesto puede ser que el hombre tenga que sacrificar un subwoofer con el fin que ella pueda conseguir esta lampara de pie que le gusta tanto”.
Todo es cuestión de negociación entre la pareja.
Yo por supuesto, no pude resistir a la tentación y le pedí a Israel una demostración. Israel inmediatamente lanzó YouTube que apareció en su pantalla súper gigante y seleccionó una de mis propias canciones. Nos sentamos en el sofá reclinable y tardó medio segundo para que el perro salte en mis rodillas y se ponga cómodo.
Disfrutando del cine en casa 7.2 de Studio K
La vida puede ser muy buena 🙂
Conclusión
Hay mucho más que explorar. No he realizado una revisión exhaustiva de las ofertas de Studio K. Más bien es un aperitivo. Seria mejor ver y escuchar por sí mismo. Israel es una persona muy tratable y estará encantado de mostrar todos sus maravillosos artilugios. Si nos fijamos en la iluminación y audio de calidad en nuestro hogar, necesitamos a un experto con la capacidad de diseñar y ofrecer algo distinto, original, chévere, moderno, … Studio K en Loja es sin duda alguna un lugar a considerar.
Contactos
STUDIO K – Loja
Juan José Peña 13-52 y Leopoldo Palacios
Versión Español 
